食材

牛裡脊肉 200g

胡蘿蔔 1根

#牛肉焯水：

薑片 4片

#調製照燒汁：

洋蔥 1/3顆

蒜片 2瓣大蒜切片

薑片 4片

八角 2個

桂皮 1塊

蠔油 1湯匙

生抽 1湯匙

料酒 2湯匙

冰糖 6粒

調味料

油 適量

照燒牛肉的做法步驟

步驟 1

準備食材。

步驟 2

①牛肉洗淨，整塊冷水下鍋焯水，放入4片薑片，大火煮開後，撈起牛肉洗淨，稍冷卻後切小方塊； ②用網勺將鍋中浮沫雜質撈淨； ③胡蘿蔔削皮切小方塊，放入鍋中煮熟撈起； ④洗鍋。

步驟 3

【調製照燒汁】 ①準備食材。（【注】蠔油:生抽:料酒:冰糖＝1:1:2:4） ②鍋中先倒入2碗清水，大火煮開，然後將準備好的9樣食材放入鍋中，大火煮至湯汁略濃； ③將湯汁倒出，殘料倒掉，照燒汁調製完成。

步驟 4

①熱鍋熱油，轉中小火，放入牛肉、胡蘿蔔，煎至牛肉表面7～8成熟； ②將調製好的照燒汁倒入鍋中，轉大火翻炒至食材均勻上色，湯汁收濃。

步驟 5

起鍋擺盤。 （切成小方塊只是為了擺盤好看

用料

牛肉 100g

青椒 一隻

番茄 半個

日本醬油 少許

黑胡椒醬 少許

黃油 一小塊

照燒牛肉的做法步驟

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步驟 1

將日本醬油及黑胡椒醬放入牛肉中攪拌好，稍等大概30分鐘！讓牛肉充分入味！

步驟 2

青椒切開，隨意喜歡什麼形狀都好！

步驟 3

將不粘鍋燒熱，加入黃油，將牛肉及青椒加入鍋中，牛肉和青椒各佔一半就好！分別炒熟！

步驟 4

將番茄切片擺盤，在空白處裝好青椒鋪底，牛肉在上！就可以吃啦！