清水適量（豆子和水的比例是1:8）、冰糖隨口味甜一點很好喝。做法：

1、材料紅豆和冰糖。

2、豆子洗淨，放入鍋中，加入清水，豆子和水的比例為1:8，先浸泡15分鐘，然後開火煮，3.先大火煮開，再轉小火慢煮，開鍋後煮一會，會有一部分豆皮浮上來，撇去豆皮，然後接著煮，直到豆子軟爛，煮出豆沙，中間用勺子時常攪拌按壓~豆子出沙軟爛後就可以關火了，關火後加入冰糖 4.冰糖融化後，取一個小的過濾網，用過濾網過濾出細細綿綿的豆沙，過濾的時候需要用小勺不停的按壓，需要一點耐心~把做好的豆沙放入冰箱，冰鎮一下就是好喝的冰豆沙了（換成綠豆也可以 都挺好的 看個人口味了）

【食材】

紅小豆1碗，冰糖半碗，冰糖的量可根據個人的口味添加。

【做法】

1.紅小豆一碗提前用清水浸泡一個晚上，這樣可以縮短煮制時間，更容易煮爛。撈出倒入電壓力鍋中，加入和平時蒸米飯差不多的清水，按煮粥鍵，煮到紅豆完全熟透備用。紅豆一定要煮爛，否則會影響軟綿的口感。

2.將煮熟的紅小豆連同湯汁一起倒入料理機中，攪打至沒有顆粒感。如果紅豆汁比較少料理機攪打不開，可以再加些清水，攪打越細膩，口感越好。

3.炒鍋不放油不加水，直接將攪打好的糊倒進去，再加上適量的冰糖開中火，記得冰糖要壓碎，避免紅豆沙炒好了，冰糖還沒完全融化。用鏟子不停的攪拌，等紅豆泥裡面的水分逐漸收幹，轉小火，繼續炒到紅豆沙黏在鏟子上不會掉下來，基本上就可以出鍋了。

4.整個炒制的過程大約要10分鐘，具體還要根據你的火候和餡料的含水量來定，記得要不停的攪拌，避免糊鍋影響口感。好吃又營養的冰糖紅豆沙，健康無添加，老少皆宜

紅豆浸泡兩小時，之後放進鍋裡煲兩個小時，就成了紅豆沙。晾涼之後放進冰箱裡就成了冰紅豆沙。

主料

紅豆100克

涼水800毫升

輔料

煉乳適量冰塊適量

步驟1

紅豆準備一碗；

步驟2

沖洗一遍，泡涼水兩個小時左右；紅豆即使沒有完全泡開，也不要緊；

步驟3

將泡好的紅豆入養生壺中，加入800毫升涼水水，沒有養生壺就用砂鍋、煮鍋、電飯煲、高壓鍋都成；

步驟4

選擇煲湯功能，定時60分鐘；

步驟5

紅豆煮好了，顆粒分明，用勺子一定要輕輕挖上來晾涼後使用；趁熱可以喝碗湯，補氣血而且腸胃舒服；

步驟6

提前凍的純淨水的冰塊準備好；

步驟7

將幾塊在料理機中，打碎，量不能太大，因為打碎的冰會積在下面，轉不起來，少量多次最好了；

步驟8

將打好的冰碎放進小碗裡，上面再舀幾勺晾涼的紅豆，淋上煉乳，又甜又香，慢慢吃，更能品味其中的涼爽和快感。

烹飪技巧

1. 紅豆無需完全泡發就可以小火慢煮熟，用高壓鍋等也能完成；

2. 如果沒有煉乳，可以在煮的時候放紅糖，風味比白糖的更香，吃時再淋一點涼牛奶，口感也超級棒。

制作方法：1、鍋內加水，將紅豆浸泡水中，浸泡時間為一晚（也可用高壓鍋），同時冰箱中制作冰塊。

2、將浸泡紅豆的鍋放火上燒開，之後小火繼續煮，煮至紅豆裂開時加紅糖，調味，（喜歡甜味的可多加些），待鍋內呈粘稠狀時，熄火放涼。

3、將冰塊加入刨冰機中打成雪花狀，最後把煮好冷卻的紅豆澆在上面，根據個人口味調需要放的量。

這樣好吃的紅豆沙冰就做好了，吃的時候可把紅豆跟雪花冰攪勻，攪勻後更美味。

綠豆洗淨加4倍水，用大火燒開後，轉小火熬製30分鐘左右至酥爛，中途注意觀察不要粘鍋 2，加糖調味 3，冰塊放入碎冰機中打成冰沙 4，將冰沙盛入碗中 5，將適量熬好的綠豆鋪在冰沙上 6，加入煉乳 7，加入少量糖漿即可 碎冰最好使用專門的碎餅機器，使用攪拌機的話要用攪拌堅硬物體的那部分機械，以免損壞攪拌機。冰塊盡量選用小塊的。

用料：紅豆，100g小布丁，一根巧克力，彩虹糖一包

紅豆沙沙冰的做法步驟

步驟 1；高壓鍋壓紅豆、可以多做一些凍在冰箱裡。

步驟 2；容器裡放入壓好的紅豆沙、上面放上小布丁和彩虹巧克力豆。