食物發臭說明食物已經腐敗變質，這樣的食物是不可以食用的，它裡面的蛋白質、碳水化合物、脂肪等被微生物代謝分解作用或自身組織酶所發生某些生物化學反應。

發臭的食物不僅味道變質，其營養價值也已經降低和喪失，並且有的還會含有有毒物質，吃了則會危害人們的健康安全。

比如常見的肉類保存不當是最容易發臭的，肉有異味是食物治療變壞的特點，如果肉的異味非常的大，建議直接丟掉，因為變質食物食用往往導致食物中毒或者是腸胃消化道疾病。

如果味道不大，而且丟了覺得可惜。那麼可以放入摻水的鍋裡煮，同時放入八角、大蒜等具有臭味同時又具有消毒功效的佐料。

處理後，在烹飪的環節裡，姜、料酒等佐料在揮發過程也具有帶走肉腥味的功效。

所以可以實際情況及對肉進行處理或者是選對烹飪方法。但是為了健康安全著想，發臭了的食物最好還是不要食用，以防危害的發生。

發臭的飯不能炒了，因為發臭的飯變質了，吃了會中毒，發臭的飯拿去炒雖然很香聞不出味道，但是其中的變質還是不能吃的，吃了對身體不好，也很容易生病或者致癌，所以，發臭的飯不能炒，身體最重要，所以平時煮飯根據自己的飯量吃多少煮多少最後就不會剩了也不會浪費，如果最終有剩飯沒吃完導致發臭了也得丟棄，更不能拿來炒，畢竟身體才是革命的本錢，我們要吃健康的食物。

肯定不能了，已經變質的飯菜是不能吃的，會中毒，黃麴黴素！

只要鍋不嫌它臭，還是可以炒一炒的，至於能吃不能吃，那要問你的胃嫌不嫌棄。

發臭的飯已變質，不能炒了。炒了也不能吃了，只有扔掉。

可以嘗試，臭鱖魚什麼的不都是勇敢的人嘗試出來的，說不定以後又多了一個臭炒飯。

不能炒，發臭肯定變質，變質的飯會產生有害物，吃了對身體不好，輕則上吐下瀉，重叫危及生命

你這個問題相當於不問，都發臭了當然不可以吃了，更別說炒了。