往裡面加上一點白酒，我個人覺得用白酒比料酒的去腥效果好，然後再加上適量的生抽、老抽、白糖，接著加入足夠量的清水。這個時候，其實我們還有一種很重要的調料需要放，也就是黃豆醬，加上一勺黃豆醬進去，去腥效果比什麼都強。

以上是我的答覆。

1.

取豔豔牌美味可口麻辣醬4.2Kg,李錦記海鮮醬240克,柱侯醬,李錦記桂林市辣椒醬,辣妹子醬2Kg,香油700克,柱侯醬、濃縮雞汁各450克,魚露400克,古代錢幣芝麻油200ml,花生醬、雞精各200克...

2.

鍋內放進食用油1Kg,燒至四五成熱時,先放進牛羊肉碎500克,蔥末、生薑沫各200克炒香,再放進陽江豆豉500克,朝天椒皮300克,幹藤椒、乾紅花椒各100克炒成香甜味,放進混和好的醬汁

燉魚放濟寧黃醬好吃！

濟寧黃醬是純黃豆釀製，醬香濃郁，醬味鹹鮮。在燉魚時，要用蔥薑蒜熗鍋，加入黃醬炒出醬香味，再加水燒開，放入魚，開始用大火，再改用小火，燉至魚湯奶黃色，撒入香菜末，香蔥末，胡椒粉就可以了。喜歡辣椒的可以在熗鍋時加入辣椒。

答，放黃豆醬味道好，黃豆醬的作用是，主要可以用來提，使燉出來的魚，口感更好，色澤更加漂亮，

燉魚裡放黃豆醬味道好。

黃豆醬的作用:主要可以用來提味，使燉出來的魚口感更好，色澤更加漂亮。

醬的分類:沙拉醬，辣椒醬，番茄醬，山楂醬，魚子醬，麵醬，黃醬，豆瓣醬，海鮮醬，西瓜醬，芝麻醬，甜麵醬，黃豆醬，披薩醬，棗醬，香其醬，紅曲醬，珍珠醬等等。

具體做法如下：

主料：

鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。

燉魚

配料：

蔥、姜、辣椒、花椒。

調料：

食用油、黃豆醬、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。

1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裡放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚醃一下；

2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；

3、將裝花椒的調料盒放入；

4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；

5、豆腐一大塊，改刀成塊；

6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。