首先把魚清洗乾淨，起鍋燒油，鍋底下放幾片姜翻炒，這樣祛除腥味，然後把魚放鍋裡煎至兩面金黃，加入開水，這樣湯會變成白色，再加入鹽和十三香調味即可。

食材：財魚、姜蒜青花椒（泡菜水裡泡過的）、

豬油、醬料、紅油，白米飯







步驟



01

準備食材

財魚切塊兒醃製備用



02

炒制

鍋裡下底油，下入泡過的姜蒜青花椒加豬油





03

加醬料

花椒和魚的香味炒出來後加入醬料

❤醬料是用豆瓣醬加幹辣椒（辣椒一下後用刀剁碎加入）、荊沙醬



04

燜魚湯

鍋里加水，加蓋子燜10分鐘

❤水不要加太多了，保證湯汁濃厚



05

調味

加入青椒和大蔥



06

收汁

大火收汁，加入小蔥和少許紅油



07

起鍋



盛上一碗白米飯

把魚湯澆在飯上



吃一口

滿口魚湯的香味

帶著顆粒分明的香米

太滿足了