年糕糯米做的。

1、準備適量大米和糯米浸泡3~4小時。

2、瀝乾之後,一起訪日攪拌機,打入攪拌機,把它們打成米漿,盡量細膩一些。

3、把米漿蔥攪拌機倒出來,找個漏塞,鋪一層紗布,把米漿倒進去,把水分瀝乾。這個過程大概需要6個小時左右。

4、讓米粉形成一個柔軟的米粉團。軟硬程度跟橡皮泥差不多。

5、找一個深一點的盤子,在盤子裡縉雲的刷一層植物油,把糯米壓平整。

6、上鍋蒸。水開之後大概蒸40分鐘至米粉團熟透。拿出來之後,拿乾淨的紗布把米粉團上邊的水分洗乾淨。

7、在案板上鋪上一層保鮮膜,在保鮮膜上刷上一層油,趁熱把米粉團扣在案板上。

8、找一個擀麵杖,在一端包上保鮮膜,在米粉團上刷上植物油。開始搗你年糕,約用力,時間越久,年糕口感越好。在搗年糕的過程中,可以時不時地抹上植物油。

9、搗好年糕以後,把年糕弄成圓筒狀。用保鮮膜把每一條年糕都單獨裹起來,放在冰箱裡隔夜,年糕會孜然變硬定型。

10、定型後,把年糕切成條狀或小片狀。

11、做炒年糕或湯年糕都是美味佳品。

年糕是什麼做的

　　年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方多用黏黍制作。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。

　　其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色

泡米2小時以上，泡好後上鍋蒸熟45分鐘，然後捶打成無顆粒後可以弄成圓的扁的想做什麼樣的就可以做什麼樣子的 有間煎炸的 有煮的 可以加工成各式各樣的 喜歡吃什麼餡料就可以搞什麼餡料 樣式非常多 大多數都喜歡的人喜歡 吃甜的

通常情況下，年糕是由粘米或者糯米做成的。粘米是指粘穀子或者大黃米。江米是指粘大米

1、材料：糯米粉500克，白糖400克，雞蛋1個。

2、白糖加清水煮到糖化，放涼待用。

3、糯米粉加入放涼的糖水攪拌，麵糊拿起滴下不馬上塌下即可。

4、容器抹油，倒入麵糊，大火蒸1個小時左右，用牙籤插看牙籤上沒沾麵糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比較香）。

5、放涼切片，沾上蛋液，平底鍋放油，煎至兩面金黃色。

【食材】：粘米粉（大米粉）200克、糯米粉100克、鹽兩克（可省略）、清水210克。

【具體做法】：

1、把粘米粉和糯米粉分別稱好，放進一個大碗裡，然後攪拌均勻。



2、稱取210克清水，倒進上面的粉裡。粉的吸水性有不同，可以上下增減3-5克。



3、用筷子，把粉攪拌成沒有乾粉的狀態。



4、下手，粗略地把它揉成團，不需要多麼細膩。



5、把這個粉團分成大小一致地小粉團，我分了十個，然後一一把它們揉圓，鬆弛三五分鐘。



6、然後再整形成有厚度的胖而扁的小長方體的樣子，碼在鋪好墊布的蒸鍋的箅子上。



7、繼續鬆弛三五分鐘，然後上火蒸20分鐘即可。



8、取出即可食用，米香味兒濃郁。放涼切片，淋入蜂蜜或是桂花醬，就是一道小甜點了。吃不完的，切好片，裝進保鮮袋，繫緊袋口，放冰箱冷凍，吃時取出，用來炒娃娃菜，炒白菜之類的蔬菜都很好，或者用來煮年糕湯，都是滋補美食。