步驟 1
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荷葉餅 1.溫水加酵母調拌均勻，待用。KitchenAid 抬頭式廚師機安裝麵團勾，攪拌桶內加入中筋麵粉、細砂糖，開啟3檔，邊攪打邊加入酵母水，攪拌成團後取出，蓋上保鮮膜，室溫發酵2小時，或變2倍大小即可使用。
步驟 2
2.將發好的麵團取出，揉搓成長條，分成6等分，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘後。
步驟 3
3.用擀麵杖擀成長橢圓形，面皮的一半用油刷均勻刷上植物油
步驟 4
4.對折後用新梳子刻出紋路，做成荷葉狀，放入蒸籠裡室溫發酵20分鐘後
步驟 5
5.置於沸水上，大火蒸18分鐘，關火繼續燜5分鐘再取出。
步驟 6
粉蒸肉 1.廚師機安裝軟邊攪拌槳，攪拌桶內加入五花肉薄片、蠔油、老抽、細砂糖、料酒，開啟2檔，攪拌均勻後醃製30分鐘，待用。
步驟 7
2.KitchenAid 不鏽鋼平底鍋內加入淘洗好、並瀝乾水分的大米，中高火，煸炒幹水分後加入花椒粒、幹辣椒，1個八角，繼續翻炒至米粒焦黃，加入2茶匙鹽，翻炒均勻即可。
步驟 8
3.炒好的大米與香料一起倒入 KitchenAid 鑽石型多功能料理機，開啟“碎冰”鍵，打至有細小顆粒狀的米粉，盛出待用。
步驟 9
4.蒸籠內墊入荷葉，底部鋪入一層南瓜片，再講醃製好的肉片一一、均勻裹上一層米粉，鋪上，沸水大火蒸35分鐘即可。
步驟 10
組合 1.蒸好的荷葉餅用手輕輕掰開，夾入生菜葉，粉蒸肉，即可食用
步驟 1
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荷葉餅 1.溫水加酵母調拌均勻，待用。KitchenAid 抬頭式廚師機安裝麵團勾，攪拌桶內加入中筋麵粉、細砂糖，開啟3檔，邊攪打邊加入酵母水，攪拌成團後取出，蓋上保鮮膜，室溫發酵2小時，或變2倍大小即可使用。
步驟 2
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2.將發好的麵團取出，揉搓成長條，分成6等分，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘後。
步驟 3
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3.用擀麵杖擀成長橢圓形，面皮的一半用油刷均勻刷上植物油
步驟 4
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4.對折後用新梳子刻出紋路，做成荷葉狀，放入蒸籠裡室溫發酵20分鐘後
步驟 5
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5.置於沸水上，大火蒸18分鐘，關火繼續燜5分鐘再取出。
步驟 6
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粉蒸肉 1.廚師機安裝軟邊攪拌槳，攪拌桶內加入五花肉薄片、蠔油、老抽、細砂糖、料酒，開啟2檔，攪拌均勻後醃製30分鐘，待用。
步驟 7
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2.KitchenAid 不鏽鋼平底鍋內加入淘洗好、並瀝乾水分的大米，中高火，煸炒幹水分後加入花椒粒、幹辣椒，1個八角，繼續翻炒至米粒焦黃，加入2茶匙鹽，翻炒均勻即可。
步驟 8
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3.炒好的大米與香料一起倒入 KitchenAid 鑽石型多功能料理機，開啟“碎冰”鍵，打至有細小顆粒狀的米粉，盛出待用。
步驟 9
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4.蒸籠內墊入荷葉，底部鋪入一層南瓜片，再講醃製好的肉片一一、均勻裹上一層米粉，鋪上，沸水大火蒸35分鐘即可。
步驟 10
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組合 1.蒸好的荷葉餅用手輕輕掰開，夾入生菜葉，粉蒸肉，即可食用