用料

螃蟹 4只

油 適量

豆瓣醬 一勺

紅油火鍋底料 一小塊（1/4包）

蔥 適量

姜 適量

蒜 5-6瓣

花椒 20-30粒

幹辣椒 2個

洋蔥 1個

啤酒 半瓶

白糖 5克

做法步驟

步驟 1

螃蟹洗刷乾淨切塊後備用

步驟 2

玉米澱粉加水攪拌均勻

步驟 3

將步驟1備用的蟹均勻蘸取澱粉水，使其包裹住裡面的蟹黃，依次全部蘸取完後放入盤中備用

步驟 4

洋蔥、藕切塊備用

步驟 5

鍋中倒入油，將蟹肉一塊一塊夾入油鍋中過油1-2分鐘

步驟 6

炸只變色後撈出備用

步驟 7

年糕、藕條依次倒入油鍋中過油1-2分鐘後出鍋備用

步驟 8

1、在油鍋中放入一勺豆瓣醬翻炒出香味後，倒入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒繼續翻炒 2、倒入火鍋底料一起翻炒，炒至底料和調味品完全融合後倒入洋蔥炒至洋蔥變軟 3、依次倒入年糕、藕、螃蟹，糖，半罐啤酒蓋上鍋蓋悶燒2-3分鐘後關火翻炒均勻

步驟 9

盛入砂鍋中，撒上香菜末，蓋上鍋蓋悶1分鐘後就可以開始享用美味

1、把海蟹解凍，用剪刀處理一下

2、蟹洗淨，切兩半，瀝乾水分

3、在切口處蘸澱粉

4、油熱下海蟹

5、炸至9分或全熟，撈出來備用

6、準備蔥薑辣椒

7、放一半姜和蔥白，小火炸幹，目的是逼出蔥姜的香味

8、倒入剩下的蔥薑辣椒爆香，留部分蔥葉，後面備用

9、倒入蟹翻炒，加鹽和生抽（味極鮮或者蒸魚豉油也行） 【劃重點】 鹽和生抽盡量少點，不然會很鹹。

10、撒入之前備用蔥葉，翻炒均勻出鍋

一、冷藏的海蟹怎麼做美味：香辣蟹

主要材料：冷藏海螃蟹

調味品：蔥、鹽、白砂糖、純糧酒、辣椒幹、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

作法：

1、將蟹放到容器中添加適量純糧酒，蟹酒醉去腮、胃、腸，切割成塊；

2、將蔥、姜清洗，蔥切割成段，姜切一片；

3、坐鍋打火加點油，油至三成熱時，放進麻椒、幹辣椒炒出香辣香氣時；

4、添加生薑片、蔥段、蟹塊，倒進米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋就可以。

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二、冷藏的海蟹怎麼做美味：水煮螃蟹

1、買回來冷凍海螃蟹洗乾淨；

2、燒開水；

3、等水開過裝進去大閘蟹，大概10-15分鐘吧；

4、等大閘蟹浮起來，在煮2-3分鐘；

5、隨後取下快來等涼些就可以吃完；

6、吃的情況下可以用蒜頭姜哪些的做下醬蘸著；

7、湯還可以放入電冰箱，之後煮麵條吃；

8、假如一次買來許多大閘蟹，煮好後還可以放電冰箱（吃剩得話）。

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三、冷藏海螃蟹有營養成分嗎

很多人感覺冷藏過的海螃蟹沒有新鮮的好，因此猜疑它也有這麼多的營養成分嗎？實際上，就算是冷藏的海螃蟹也還是有營養成分的。冷藏過的儘管影響了口味、肉質地，可是對它的營養成分是沒有影響的哦！

每100克的海螃蟹能食一部分就帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物，及其別的維他命和營養元素，對人體有非常好的滋補養生功效。蟹棒美味可口，但因為蟹屬性涼，有清熱去火、補骨添髓、養筋活血化瘀，利肢節，滋陰養血陰，充胃酸之作用；針對積血、黃疸、腰腿酸痛和風溼性關節炎等有一定的飲食療法實際效果。此外，海螃蟹是一種高蛋白食物的滋補品，能調整酶的活性；參加神經、肌肉的活動和遞質的釋放出來；調整生長激素的代謝；調整心率、減少心腦血管病的滲透性；控制發炎和水腫；保持酸鹼等。