準備食材如:山藥適量、胡蘿蔔適量、木耳適量、黃瓜適量

輔料:鹽適量、油適量、雞精適量、蔥花適量、蒜片適量

1、準備好食材，木耳提前泡發。

2、把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨。

3、放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。

4、放入木耳翻炒，放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後如雞精翻炒均勻即可。

溫馨提示

1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。

2、山藥要盡量切的薄一些，容易熟。

1

首先將山藥切片，放入清水中浸泡，可以加適量白醋，以防止淮山變黑。

2

.青椒切條，紅椒切條。

3

鍋中倒入熱水，再加入適量白醋、一勺鹽，將山藥倒入鍋中焯水 待山藥焯熟後撈出備用。

4

鍋中放入林加林非轉基因冷榨大豆油，將青椒、紅椒倒入鍋中煸炒，接著將山藥下鍋，加一勺鹽、小半勺白糖，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。

END

王剛清炒山藥做法如下

主料： 山藥100克、保鮮桃仁150克。

輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎）。廣紅50克、蘆筍50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子殼4個。

調料： 鹽5克、雞精4克、味精3克、水澱粉20克、蔥油30克。薑片、醋、芝麻油、胡椒粉少許。

方法

1、將全部主輔料洗淨瀝水備用（保鮮桃仁先解凍）。山藥、廣紅、蘆筍去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子殼修成花邊杯盞備用。

2、將所有主輔料入沸水鍋夯水，透涼瀝乾備用。

3、鍋炙好後，下蔥油燒至5成熟，下夯好的主輔料炒均，調入鹽、雞精，用水澱粉勾芡，起鍋時放入味精推勻，挨個裝入橘子殼內，裝盤，稍加點綴即可。

用料：山藥250克、青紅椒20克、雞精5克、白糖5克、白醋5克、蔥15克、姜15克

1、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；

2、將鍋中放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯五分鐘撈出，過涼控幹水分；

3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；

4、起鍋放油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

準備食材：

山藥1根，青椒半個，胡蘿蔔1根，木耳6朵，自制蝦丸8個，蔥半根，蒜2瓣，鹽2g，料酒少許，澱粉1勺

烹飪步驟：

1.山藥、胡蘿蔔洗乾淨去皮切波紋片，青椒切波紋片，木耳泡發，蝦丸，蔥花，蒜末。

2.起鍋燒水，水開放入山藥，胡蘿蔔，木耳焯水至沸騰放入蝦丸，焯至變色全部撈出備用。

3.起鍋燒油放入蔥花蒜末炒香，放入山藥，胡蘿蔔，青椒，木耳和蝦丸，放入2g鹽，少許料酒，翻炒均勻，水澱粉勾芡出鍋即可。

材料

南瓜，山藥，鹽，雞精，蔥花

做法

1.南瓜山藥去皮切片。

2.炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥。

3.調味、撒蔥花炒勻即可。

做法：

材料：

山藥、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精。

制作步驟：

1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮山藥去皮後切菱形片，泡入冷水中。

2、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。

3、加鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到碗中調成醬汁。

4、鍋中熱油，將山藥片簡單翻炒，然後將調好的汁倒入鍋中與山藥片均勻翻炒，最後出鍋裝入盤中即可食用。

主料

山藥1根，胡蘿蔔1塊，木耳10g

輔料

輕椒1/4個，紅椒1/4個，姜1片，蒜2瓣

調料

鹽1g，蠔油1勺，濃縮雞汁2g

1. 準備山藥一根，木耳提前泡發，姜，蒜少量，青紅椒配色。

2. 鍋中放入清水，木耳焯水3分鐘左右撈出來備用。

3. 山藥去皮切片，鍋中重新放清水，水開後放山藥，胡蘿蔔片，加一丁點鹽焯水1分鐘左右斷生，這一步是關鍵，因生山藥有好多粘液，焯水後再炒不會變色，比較爽口。

4. 所有食材全部焯水以後備用，姜蒜切末。

5. 鍋中放入適量玉米油，姜蒜炸炸香。

6. 放入山藥，胡蘿蔔，木耳大火翻炒，加一丁點水，鹽1克，放蠔油1勺。

7. 加入青紅椒片，中大火繼續翻炒，出鍋前放雞汁提鮮。

一、用料

山藥 半根

鹽 5克

耗油 半勺

二、清炒山藥片的做法步驟

步驟 1

山藥切片泡水，防止變黑

步驟 2

鍋內熱油

步驟 3

放入瀝過水的山藥片，中小火翻炒一至兩分鐘

步驟 4

然後加入一點點耗油和味精，適量鹽，小半勺水，大火翻炒三分鐘左右

步驟 5

盛出即可，清脆爽口的炒山藥就做好了。

主料

山藥三根，青椒適量

輔料

蒜適量，蔥適量

調料

色拉油適量，鹽適量，醬油適量

1. 山藥去皮。

2. 切片。

3. 鍋中加油和蔥花。

4. 放入山藥片翻炒。

5. 放入醬油和鹽調味，然後放入青椒。

6. 繼續翻炒。

7. 裝盤。