有的蘿蔔含糖量高點，沒晒乾時糖份溢出有點粘手，這種情況下可以不管它，讓它繼續晒乾就行了，吃的時候再泡發，但是一定要乾燥保存，受潮很容易發霉。

另一類情況是，曬蘿蔔乾時，天氣不好，沒晒乾，就陰天下雨，捂了，變質了這種情況只能趕快用清水沖洗後，去掉沾液，濾幹水份，放鹽醃製，天晴後再晒乾。

.蘿蔔乾發粘的處理辦法

是需要撈出來用清水洗乾淨,然後再重新醃製。

要醃蘿蔔乾做好之後最好是裝在塑料袋裡之後然後放到冰箱裡保存,另外做醃蘿蔔乾之前看一下天氣預報,因為天氣不好,也會導致醃製失敗。 天氣不夠乾燥,水分來不及蒸發導致發霉的現象。如果不是變色很嚴重,放在暖氣上晾,一個晚上左右就可以很乾燥,裝袋收好,食用之前用水泡,就會回軟。 如果沒有暖氣,先嚐一下蘿蔔乾是否已經有筋道的感覺,如果有了,拿鹽搓,直到水分開始出來,然後放佐料直接醃製。

醃蘿蔔發粘就已經發霉變質了，沒有什麼好辦法，只能扔掉，吃了對身體不好。

醃製蘿蔔按照一斤菜二兩鹽的比例，把蘿蔔洗乾淨後控幹水份裝缸，碼一層菜灑一層鹽，上面有石頭壓上，加入涼白開沒過蘿蔔，然後密封一個月就醃好了

答:醃製的蘿蔔乾發粘了扔掉吧。蘿蔔乾發粘了說明已經有些變質，肯定有異味，原因一般是用鹽量少了，不可再食用，另醃吧。

醃製的芬卜幹如果發粘了，這說明加的鹽比較少，所以應該再把這部分的蘿蔔乾撈出來，用涼開水淘一二遍，然後再放入鹽和其它的調料唐新醃製，要按比側放鹽，

出現這種情況主要是少鹽，這樣容易壞掉，要想不壞掉就應該及時處理，先把蘿蔔乾清洗幾遍，一定要把粘液清洗乾淨，然後再加鹽醃製就可以了。

姜醃製的蘿蔔，再次用溫水進行沖洗，把上面連的部分給它洗掉，揉搓掉。然後把水分給擠幹。再把它塞進罐子裡面，用鹽把它醃製。這時候就需要多放一點鹽了，如果鹽太少還是會壞。

說明它有些壞了，一般是比較乾燥的不會粘在一起。建議你看看是否變質了，變質了就捨棄比較好。建議你晾晒乾水分，吃起來比較脆。

蘿蔔乾發粘，就是沒有晒乾要發霉，可以把蘿蔔乾重新清洗一遍，溧水以後再撒上鹽醃製一遍，覺得醃透了再撈出來重新晒乾，一定曬曬有太陽透風的地方，一定要真正的幹，收的時候最好放紙袋，只是吸收潮氣，……