【準備食材】：

梅乾菜、五花肉、蘿蔔丁、青椒、大蒜、蔥、幹辣椒

【具體做法】：

1、梅乾菜洗淨，捏開水份，放上蒸籠，隔水大火蒸15-20分鐘左右。

（我用的是臻米升降電火鍋，有蒸煮功能，火力比較大，大概蒸10分鐘左右就可以了。蒸好後，直接將提籃提出，很方便）

2、準備好所有的配菜：

蒸好的梅乾菜、五花肉切小丁、蘿蔔乾切碎、青椒切成小丁、蔥、蒜、幹辣椒分別切好備用。

3、熱鍋燒少許油，倒入五花肉丁煸炒出油。

4、倒入蒜、蔥、幹辣椒炒出香味。

5、加入大半鏟生抽、一小搓白糖翻炒均勻。

6、倒入蘿蔔丁、青椒丁翻炒均勻，並稍微多翻炒一會兒。

7、倒入蒸好的梅乾菜繼續翻炒均勻。

8、加半鏟料酒或者白酒翻炒均勻，炒好即可完成。

材料很便宜，就是耗時長，而且最後切和揉的時候太累人。

湘西人做這個用米酒的哦，我是沒有啦，就用白酒代替。

食材明細

雪裡蕻、蘿蔔、食鹽、粗鹽、白酒。



1、大蘿蔔切開，放院子裡晒乾，同時也曬了雪裡蕻，只是我忘了拍曬雪裡蕻的照片。



2、應該曬半個月左右，前天下雨我就收進來了。



3、洗淨。



4、再次晾乾水分。



5、切小段，切起來太累人了，我切的顆粒可能大了點。



6、全部切完。



7、取大粒鹽。



8、細食鹽。



9、食鹽放切好的菜裡反復揉搓，這一步也夠累人的，我大約搓了半小時左右。



10、把大粒鹽揀出。



11、搓好的菜。



12、放點白酒再揉搓均勻。



13、裝罈子裡放陰涼處發酵30天左右即可。

在院子裡，架上大鐵鍋燉魚，你吃過嗎？

在我們東北農村老家，村里誰家有個大事小情，一定要請村里的老少爺們，鄉里鄉親來熱鬧一番。

為了熱鬧必須擺酒席啊！這就少不了一條龍服務。

所謂一條龍就是有一套專業的隊伍，負責做飯做菜。他們具有桌椅板凳，鍋碗瓢盆，帳篷等所有工具，並負責到飯菜上桌。

主人需要提供酒席的價格標準，菜單，最後支付費用。

一條龍服務會根據主人的要求配備菜品。他們雖然沒有什麼大廚水平的等級證書，但是，他們做的菜品，卻非常好吃。

你看，大鐵鍋燉魚，看著鍋裡咕嘟咕嘟的氣泡，感覺好吃極了，真想立刻啃幾口！可惜，還不到時候，還得忍一會！

帳篷就支架在主家的院子裡或者馬路上，雖然簡陋，也是津津有味。

在辦事情的前一天晚上，就會上人，也就是關系較近的親屬來吃飯。第二天中午大擺宴宴，全村男女老幼，全家抬都來吃喜。真是聲勢浩大，不搶就排不上位置啊！

這種事情是必須有魚的，連年有餘啊！

這樣的農村菜系，你喜歡嗎！

雖然現在沒有在農村怎麼住，但是三天兩頭都會回去一次種上一些菜啊什麼的然後再摘一些自己種的菜。東西算來還沒有郵費多，但是這樣的東西吃的開心也放心，自己種的，綠色食品安全。沒事的時候總喜歡農村的感覺挖野菜摘果子什麼的很好玩兒，我們一家人都喜歡，所以也覺得很幸福。

純天然無汙染，出門是稻田，土地，每個人季節都有不同的野味，美食，空氣新鮮，美景多多，每天叫我起床的是鳥聲，雞聲