原料：餛飩皮500克、肉末250克、蔥10克、姜10克、雞蛋半個。

調料：鹽5克、白糖5克、老抽5克、鮮湯40ml、香菜、味精、胡椒粉各適量。

做法：

1、準備材料，肉末加蔥末，薑末，以及其他材料和成肉餡（如果不喜歡薑末的，可以不放。）。

2、取其中一片餛飩皮。

3、將肉餡放入其中。

4、包起。

5、就是用手將餛飩皮捏一下，就行了。（記得要捏有肉的部位，不要捏皮，不然皮會在煮的時候，粘在一起影響口感。）

6、做好的餛飩，大概可以下六碗。

7、鍋中放水，水開後。

8、下入餛飩，水再次開後，就可以撈出了。

9、準備紅油，用自己制作的紅辣椒油，加少許生抽，就可以了。喜歡吃甜的放些白糖。

主料：餡料400、混沌皮50個； 輔料：幹紫菜適量、蝦皮適量、榨菜適量 ，早餐餛飩。

1 買來豬肉餡加蔥花、姜、少許白菜，加五香粉、鹽、油、醬油、味精，充分攪拌好。

2 買來混沌皮。

3 取餛飩皮放肉餡，沾點水，粘合成元寶樣子。

4 調碗： 紫菜、蝦皮、榨菜、醬油、醋、鹽、味精。

5 澆上版高湯：高湯可以是雞湯、鴨湯、棒子骨湯。

6 水煮開，再下餛飩4-5分鐘，撈出。

7 煮好起鍋，撒上香菜，美味餛飩完成啦。

食材：餛飩皮適量、豬肉餡300克、蔥1段、姜1小塊、香菜適量、紫菜適量、蝦皮適量、雞蛋1個，生抽2勺，蠔油1勺，雞精少許，胡椒粉3克，

做法：

1.往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、鹽、雞精、生抽、蠔油攪拌勻均。餡就拌好了。

2.平底鍋中抹適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，攤成薄薄的蛋餅備用。

3.將蛋餅切成條，香菜切成段備用。

4.開始包餛飩。取一張餛飩皮，在正中放適量的肉餡。

5.將餛飩皮對折。

6.然後將餛飩邊朝中間對折，一個餛飩就包好了。

7.往碗中放入適量的生菜、香菜、白胡椒粉、鹽備用。

8.鍋中倒入適量的水，水燒開後將餛飩放入鍋內，煮至餛飩浮起成熟即可關火。

9.將餛飩連湯一起盛入碗中，然後再撒少許蝦皮，雞蛋條，最後淋少許香油即可。