呢？我們可以比較一下兩者的食譜以及消化系統，或許能從中找到答案。
眾所周知，牛是典型的食草動物，從青草到乾草，幾乎來者不拒。人類的食譜或許有些複雜，植物、果實、肉類樣樣都沾，而且多年的進化，讓人類習慣用火去烹飪熟食，因此所吃到的食物會更加精細。
草類植物有一個非常大的特點就是富含纖維素，這種由葡萄糖所構成的大分子多糖，對人類來說是很難消化的，比如芹菜中的纖維素大多都隨著排便被清理到體外。牛雖然本身具有一定的消化纖維素能力，但畢竟這種能力有限，大多數未被利用的纖維素都被夾雜在糞便之中。
這種纖維素就是一種很好的燃料，能夠讓糞便很容易被點燃。有人可能會問，人類的糞便不也含有這種物質嗎？其實我們已經說到，人類是雜食性動物，日常的食物來源更加精細，除了植物還有富含蛋白質的肉類，而其中的絕大部分成分都能被消化分解。
從比例來看，顯然牛糞更勝一籌。我們可以對人類與牛的糞便做個對比。牛的糞便中，除去水分之外，固體成分佔了22%左右，而其中的主要成分就是各種粗纖維以及未消化的食物，佔比將近70％。
人類的糞便中，雖然固體和牛的不相上下（25%左右），但是成分卻複雜許多。除了纖維外，還有無機鹽、脂肪、各種細菌以及蛋白，這些佔比將近70%，遠比纖維的含量要多。因此從成分來看，牛糞更加易燃，而這樣的特點就是由於人類與牛的食性不同造成的。
我們還可以對兩者的消化系統做個對比。一個1200斤的牛，一天的草料大約得40斤左右，如此多的食物大多不經仔細咀嚼就已經被吞到胃裡消化。牛的胃比較特別，分為網胃、瘤胃、瓣胃和皺胃四個。它們的作用也不盡相同。
食物在進入瘤胃之前都會經過網胃的篩選，將許多不可食用的物質留下，其餘物質經過瘤胃發酵成營養物質被吸收體內。由於進食量巨大，牛進化出了反芻的技能，將那些還未被消化的食物再次返回嘴裡咀嚼磨碎。
最後會依次進入瓣胃和皺胃進行最後的消化，再經小腸、大腸排出體外。儘管如此，牛對草料的消化率也只有50%左右。因此很多草料還未被消化，就已經結束了牛身體的旅程。
人類的消化系統大致和牛相差不大，也由食道進入胃中，經胃部大面積消化，進經小腸和大腸消化吸收後排出。不同的是，人類的腸道更加適應精細加工的食物，很多食物都是在體外經過粗加工才進入人體，因此在營養物質吸收方面更強一些，排出體外的糞便也沒有多少能夠燃燒得了。
總而言之，人類和牛在食物本身以及消化能力的差異，造就了牛的糞便能被燃燒的物質更多。另外，牛的食量巨大，因此所產生的糞便也能被源源不斷地利用起來。這也就是我們能看到，許多游牧民族經常燃燒牛糞的原因。
呢？我們可以比較一下兩者的食譜以及消化系統，或許能從中找到答案。
眾所周知，牛是典型的食草動物，從青草到乾草，幾乎來者不拒。人類的食譜或許有些複雜，植物、果實、肉類樣樣都沾，而且多年的進化，讓人類習慣用火去烹飪熟食，因此所吃到的食物會更加精細。
草類植物有一個非常大的特點就是富含纖維素，這種由葡萄糖所構成的大分子多糖，對人類來說是很難消化的，比如芹菜中的纖維素大多都隨著排便被清理到體外。牛雖然本身具有一定的消化纖維素能力，但畢竟這種能力有限，大多數未被利用的纖維素都被夾雜在糞便之中。
這種纖維素就是一種很好的燃料，能夠讓糞便很容易被點燃。有人可能會問，人類的糞便不也含有這種物質嗎？其實我們已經說到，人類是雜食性動物，日常的食物來源更加精細，除了植物還有富含蛋白質的肉類，而其中的絕大部分成分都能被消化分解。
從比例來看，顯然牛糞更勝一籌。我們可以對人類與牛的糞便做個對比。牛的糞便中，除去水分之外，固體成分佔了22%左右，而其中的主要成分就是各種粗纖維以及未消化的食物，佔比將近70％。
人類的糞便中，雖然固體和牛的不相上下（25%左右），但是成分卻複雜許多。除了纖維外，還有無機鹽、脂肪、各種細菌以及蛋白，這些佔比將近70%，遠比纖維的含量要多。因此從成分來看，牛糞更加易燃，而這樣的特點就是由於人類與牛的食性不同造成的。
我們還可以對兩者的消化系統做個對比。一個1200斤的牛，一天的草料大約得40斤左右，如此多的食物大多不經仔細咀嚼就已經被吞到胃裡消化。牛的胃比較特別，分為網胃、瘤胃、瓣胃和皺胃四個。它們的作用也不盡相同。
食物在進入瘤胃之前都會經過網胃的篩選，將許多不可食用的物質留下，其餘物質經過瘤胃發酵成營養物質被吸收體內。由於進食量巨大，牛進化出了反芻的技能，將那些還未被消化的食物再次返回嘴裡咀嚼磨碎。
最後會依次進入瓣胃和皺胃進行最後的消化，再經小腸、大腸排出體外。儘管如此，牛對草料的消化率也只有50%左右。因此很多草料還未被消化，就已經結束了牛身體的旅程。
人類的消化系統大致和牛相差不大，也由食道進入胃中，經胃部大面積消化，進經小腸和大腸消化吸收後排出。不同的是，人類的腸道更加適應精細加工的食物，很多食物都是在體外經過粗加工才進入人體，因此在營養物質吸收方面更強一些，排出體外的糞便也沒有多少能夠燃燒得了。
總而言之，人類和牛在食物本身以及消化能力的差異，造就了牛的糞便能被燃燒的物質更多。另外，牛的食量巨大，因此所產生的糞便也能被源源不斷地利用起來。這也就是我們能看到，許多游牧民族經常燃燒牛糞的原因。