回覆列表
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1 # 歡快遠山5R
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2 # 用戶5888217961717
不是。澱粉是土豆或地瓜裡含有的成份，需把生土豆或地瓜磨成末，加上冷水。用一個屜布，下面用一個盆接著，把土豆或地瓜沫水倒進屜布上，然後把水賺出去，賺出的水沉澱後，水倒掉，剩下就是土豆或地瓜澱粉。
米湯是用各種米，加水煮熟後，把米撈出來，剩下的就是米湯。
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3 # 牟鳳老師
澱粉不是米湯 ，米湯是用米熬出來的粘稠液體；澱粉是紅薯或者土豆之類的農作物提煉出來粉面。
澱粉一般都是用來做菜勾芡所用，起到粘稠作用。廚房必備之物，家家都會備用一些。
米湯是用很少的米經過長時間熬製出來的粘稠湯汁，適合吃流食的病人食用。
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4 # 溜大帥哥
澱粉不是米湯
米湯是大米清洗乾淨加大量的水，將米煮熟，過濾出大米，過濾出來的湯就是米湯，米湯用來煮蘿蔔菜和直接喝都挺好喝的。
澱粉是做菜用來勾芡，提昇菜的口感，醃製肉類加一些澱粉，可以讓肉更加的嫩，烘焙甜品也會用到澱粉。
澱粉和米湯是兩個截然不同的東西，
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5 # 六青
不是。
米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
關於米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麵條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
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6 # 發財丹東7p3
不是，澱粉是土豆，紅薯研磨出來。米湯是用大米熬出來的
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7 # 時間是深海i
澱粉是米湯嗎？
答:澱粉不是米湯，澱粉分為土豆澱粉和玉米澱粉，土豆澱粉是土豆經過多道工序加工而成的，玉米澱粉則是玉米經過多道工序加工而成的，它們共同的特點都是粉末狀的，外形上類似麵粉一樣，它們的用途是用來做菜的時候勾芡的，澱粉可以另菜系更粘稠，味道更好
不是米湯中含有的蛋白質非常少，主要成分是澱粉，因為澱粉經過加熱後會水解成糊狀，即碳水化合物，而碳水化合物中並沒有多少蛋白質，所以營養價值極低。
米湯也會分為精米熬製的和糙米熬製的，其中精米由於經過了反復的打磨，使得有營養的糊粉層大部分脫落，而這部分糊粉層是大米的精華，所以蛋白質含量會更低。