材料

　　主料：小麥麵條，羊肉，香菜，海帶，羊骨頭

　　調料：鹽6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

　　做法

　　1、將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1厘米見方的塊。

　　2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼;

　　3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4厘米長的段;

　　4、香菜擇洗乾淨，去掉根，切成約1厘米長的段;

　　5、辣椒麵，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用。

　　6、將麵粉倒入盆內，先把精鹽、鹼用水溶化開，摻入麵粉內，由硬揉軟，將麵團和勻和透。

　　7、然後搓成長條，製成約100克重的劑子，塗上油，整齊地排在案板上，用溼布蓋著餳15分鐘。

　　8、將餳好的面劑搓成圓柱狀，然後按扁，再用擀麵杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動。

　　9、待拉至大約2厘米長的條時，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內(少量的羊肉湯對入適量的清水)，加入熟羊肉、精鹽、味精，麵條熟後淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用。

用料：羊肉、燴麵片、木耳、海帶絲、粉條、小蔥、香菜、枸杞、生薑、大蒜、食鹽、雞精、胡椒粉

做法步驟：

第一步：買來一塊羊肉，提前用清水浸泡30分鐘，浸泡之後切成細絲。適量木耳、海帶絲、粉條提前冷水泡發。準備小蔥、香菜各一株，枸杞少許，蔥薑蒜切碎，香菜切末備用。

第二步：鍋中加油（油可以多放一些），油燒至五成熱，加入切好的羊肉，翻炒至羊肉變色之後放入蔥薑蒜爆香，小蔥炒出香味之後倒入提前準備好的開水。

第三步：準備三片燴麵，用手抻長，撕成麵條，下入鍋中。隨後下入木耳、海帶絲、枸杞，用勺子攪拌均勻，防止麵條粘連。

第四步：麵條煮軟之後下入10克的鹽、5克雞精、適量的胡椒粉調味，攪拌均勻。燴麵煮熟後下入青菜，青菜下入鍋中之後不用多煮，稍微煮軟之後即可出鍋。