原料：小魚、麵粉、麵筋、粉條。

輔料:鹽、五香粉

做法：

1、沖洗乾淨的小魚，用鹽和五香粉醃製一下，就可以開始炸制了；

2、炸制時，需要先把每條小魚均勻的裹上面粉，要說愛吃的人就是能想辦法，吃的多了，也找到拌麵的竅門，為了拌勻小魚身上的面，特地買回了一個小筐，把魚放在小筐裡，添上面粉，搖勻，麵粉便可以均勻的裹到魚身上

3晾著，可以一邊繼續給餘下的小魚裹面；

一邊打開火開始炸魚；

放在鍋裡的魚炸的焦黃撈出；

4、等所有的魚炸好，涼了之後，收進食品袋裡，免得返潮，影響食用口味；

四元錢的小魚，炸了一小筐，不算貴啊。

早晨的魚湯和中午的魚湯制作方法不同，早晨的魚湯，其實就是胡辣湯里加小魚而已

5、第一步要洗面筋水，洗好的麵筋水做湯用，麵筋在湯熟時劃散下鍋，象散開的蛋花一樣，但比蛋花的口感好，口感有QQ的感覺；

6、然後鍋里加入粉條，調料是自己配製的大料粉，胡辣湯，從名字上就可以知道，最主要的調味品是胡椒，所以這個調料不能少。

粉條。碎了容易喝到口中，因為方便湯勺盛到。

7、在上面撒上一把小魚，撒小魚的時候撒上蔥花。

1、食材：小魚500g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、八角適量、白糖適量、雞精適量。

2、把小魚一個一個地去除魚鱗和內臟，清洗乾淨，瀝掉水分。

3、把調料準備好，洗乾淨備用。

4、開大火鍋中油燒熱，把小魚撒上一層細鹽，放在鍋中煎，不容易粘。

5、一邊煎得微黃，再一個一個翻過來煎。

6、小魚兩邊都煎得微黃後，利用鍋底的油，爆香2中的調料。

7、調料散發出香味後，加入水，使水漫過小魚，再加入一團猜測豬油，大火燒開。

8、燒開後，調入適量的老抽、白糖、醋和雞精，繼續大火燒。

9、大火煮15-20分鐘後，小魚的肉質基本已經很軟嫩，湯汁很濃郁了，即可出鍋。

家長的做飯其實挺簡單的，沒那麼複雜1.將小魚清洗乾淨瀝乾水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香。

2. 將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋。

3. 保持大火約1分鐘後將3大碗清水倒進鍋內。

4. 蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右。