炸肉串時鍋裡的黑色垃圾處理方法如下；
1、拿著燒焦的鍋倒入約半碗的白醋(也可以用茶葉)。
2、加水煮沸約三四分鐘，然後倒入白醋加水煮沸。
3、煮沸後靜置五分鐘，不急的話，也可以放更久。
4、此時焦掉的部分一整片從鍋子上輕鬆脫落。
5、最後，用清水衝一衝，再使用毛刷刷一下就清潔了，鍋跟新的一樣。
炸肉串做法
主要原料:醃好的鮮肉1000克 薄透軟炸粉80克
調漿比例：粉：水：肉（醃製後）=8：8：100
其他配料: 水（冰水或涼水） 80克
步驟
第1步:將鮮肉洗淨，切成大小均勻的塊兒。
第2步:按醃料醃製比例量取，將其與水混合均勻，倒入鮮肉中，置於冰箱冷藏室靜醃12～24小時，最好每個 2 小時翻動一次。
第3步:按照比例量取薄透軟炸粉和水將其調勻，再和醃製好的肉塊混拌，滾揉至漿液完全被吸收為止。
第4步:上漿後的肉塊直接油炸或上粉（麵包屑，加麵包屑味道更佳）後再油炸。
建議烹製時間和方式：
肉串：油炸4分鐘左右。
肉串是一種非常誘人的肉製品，特別是經過滾揉後的肉串更是肉質鮮嫩，讓人吃了還想吃。
食用羊肉串的功效與作用
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
食用肉串注意事項
選擇烤肉串的地點。要乾淨衛生，不要一刮風塵土飛揚垃圾滿天飄。
在肉串前要看看肉是否新鮮，聞聞是否有異味。
吃前將烤串簽子的頭部用紙巾擦拭乾淨，以免將不乾淨的東西吃入肚子裡。
烤肉串會產生很多危害物質，並有煙霧粉塵，人體吸食後會給健康帶來危害。盡量減少吃烤肉串的次數，而且每次吃的不要過量。
炸肉串時鍋裡的黑色垃圾處理方法如下；
1、拿著燒焦的鍋倒入約半碗的白醋(也可以用茶葉)。
2、加水煮沸約三四分鐘，然後倒入白醋加水煮沸。
3、煮沸後靜置五分鐘，不急的話，也可以放更久。
4、此時焦掉的部分一整片從鍋子上輕鬆脫落。
5、最後，用清水衝一衝，再使用毛刷刷一下就清潔了，鍋跟新的一樣。
炸肉串做法
主要原料:醃好的鮮肉1000克 薄透軟炸粉80克
調漿比例：粉：水：肉（醃製後）=8：8：100
其他配料: 水（冰水或涼水） 80克
步驟
第1步:將鮮肉洗淨，切成大小均勻的塊兒。
第2步:按醃料醃製比例量取，將其與水混合均勻，倒入鮮肉中，置於冰箱冷藏室靜醃12～24小時，最好每個 2 小時翻動一次。
第3步:按照比例量取薄透軟炸粉和水將其調勻，再和醃製好的肉塊混拌，滾揉至漿液完全被吸收為止。
第4步:上漿後的肉塊直接油炸或上粉（麵包屑，加麵包屑味道更佳）後再油炸。
建議烹製時間和方式：
肉串：油炸4分鐘左右。
肉串是一種非常誘人的肉製品，特別是經過滾揉後的肉串更是肉質鮮嫩，讓人吃了還想吃。
食用羊肉串的功效與作用
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
食用肉串注意事項
選擇烤肉串的地點。要乾淨衛生，不要一刮風塵土飛揚垃圾滿天飄。
在肉串前要看看肉是否新鮮，聞聞是否有異味。
吃前將烤串簽子的頭部用紙巾擦拭乾淨，以免將不乾淨的東西吃入肚子裡。
烤肉串會產生很多危害物質，並有煙霧粉塵，人體吸食後會給健康帶來危害。盡量減少吃烤肉串的次數，而且每次吃的不要過量。