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  • 1 # 資深媒體人小超

    牛排就是黃牛的牛排,上面的肥肉聽起來吃口感特別好。

  • 2 # 用戶78657970876

    材料:

    500g帶皮黃膘牛肉、200g筍片、3~5個紅甜椒、幹辣椒和幹青花椒,300g~500g陳皮和桂皮、3個洋蔥、3根大蒜、若干八角、姜塊、草果、桂皮、小茴香、香葉、白蔻、蔥段、山柰。調味料呢,就需要準備添香香鍋醬、鹽、味精、雞精、料酒、鮮湯、香油、紅油

    第一步,把帶皮的黃膘牛肉,放入開水中焯一焯,然後撈出來,放在一邊備用。

    第二步,大家在鍋內,加入一些水,把準備好的八角、姜塊、草果、桂皮、小茴香、香葉、白蔻、蔥段、山柰放進去,一直等到它們燒開。接著,大家就把焯過水的牛肉放進去,混合在那些鹵水中,一直等到它熟透。等到大家關掉火,鹵水開始變涼以後,大家就可以把牛肉撈出來,切成一片片的形狀,作為備用的東西。

    第三步,大家把鍋洗乾淨,然後放紅油熱鍋。先把大蒜瓣、薑片、幹辣椒和幹青花椒放進去,一直到它的香味飄出來。然後把添香香鍋醬和黃牛肉片放進去。翻炒1分鐘左右的時間,大家再把筍片放入其中。接著呢,大家可以摻一些鮮美的湯汁,與此同時就能夠加入鹽、雞精和味精了。這樣一來,味道就非常不錯啦!

    第四步,大家等到湯汁燒開以後,就把紅甜椒塊、蒜苗段和洋蔥塊倒入鍋內,不斷地進行翻炒。知直到湯汁慢慢不見了,再加一點點香油,翻炒2~3分鐘,就能夠順利出鍋了!

  • 3 # 悠閒靜夢薔薇

    用料:牛肉 165克,生抽 2勺,老抽 1勺,白酒 1勺,生粉 2勺,鹽 1小勺,料酒 1勺,麻油 1勺,色拉油 適量,乾紅辣椒 4個,蔥薑蒜少許,香菜 少許

    做法步驟:

    步驟 1,牛肉洗淨切薄片,乾紅辣椒切段、姜和蒜切細。醃牛肉,放如上用料的全部配料,除了白酒及留下一半蒜末等下熗鍋。用手抓勻醃20分鐘。

    步驟 2、鍋裡比平時炒菜多放點油,放入另外一半蒜炒香,倒入牛肉大火炒30秒(只要30秒),再沿著鍋邊倒入白酒,撒下蔥段和香菜翻拌均勻就可以了!這個菜值得一試。

    步驟 3、撒下蔥段和香菜翻拌均勻就可以了!這個菜值得一試。

    步驟 4,出鍋裝盤撒少許芝麻即可,要是沒有也沒關係

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