材料

青椒，肉，油，鹽，甜麵醬，味極鮮

做法

1、把青椒切塊，肉切段。

2、先把肉炒熟盛出。

3、鍋內加油燒熱，加甜麵醬，再放入青椒和肉炒勻。

4、加味極鮮，炒會（喜歡吃蔫的炒時間長點，喜歡吃脆的炒時間短點）加鹽出鍋。

1：尖椒4個，瘦肉250克

2：切成片狀的瘦肉加入鹽、姜沫、蒜沫、生抽、白糖、料酒適量，拌均，醃製20分鐘

3：洗清尖椒切片控幹水分待用

4：鍋中放油燒熱尖椒下鍋加鹽炒至斷生裝盤

5：再放油燒熱倒入肉片炒熟後倒入尖椒翻炒幾下加點雞精起鍋即可。

尖椒150克

豬肉270克

輔料

豆瓣醬2茶匙老抽1茶匙食鹽1克白糖3克

步驟1

準備豬肉、青椒

步驟2

青椒切條狀，放入食鹽醃製5分鐘

步驟3

豬肉放入鍋中煮至八成熟，晾涼切片

步驟4

鍋中油燒熱，將肥肉放入鍋中煸出肥油

步驟5

然後將瘦肉倒入鍋中

步驟6

翻炒均勻，使豬肉上色

步驟7

將醃製過的尖椒洗乾淨，瀝乾水分後倒入鍋中，翻炒均勻

步驟8

尖椒表面變焦後放入食鹽

步驟9

起鍋前加入少許白糖，炒勻即可

辣椒，豬肉，鹽，胡椒粉，生抽，雞蛋，澱粉，食用油，蔥薑蒜，小米辣

川菜青椒炒肉的做法:

1、買回來的瘦肉先清洗一下，然後把肉切絲，切好的肉絲放入碗中

2、然後放入一小勺鹽和胡椒粉，一勺生抽，把它們抓拌均勻，再放入一個雞蛋清和一勺澱粉，再把其抓拌均勻，最後再放入一勺食用油，把它們抓拌均勻

3、鍋中燒油，油燒至五成熱後倒入醃製好的豬肉絲翻炒，豬肉絲炒制好後就可以出鍋盛出備用

4、鍋中倒油，油燒好後放入蔥薑蒜和小米辣爆香，爆香後倒入切好的辣椒絲，再加一點鹽翻炒

5、辣椒炒熟後倒入炒好的豬肉絲，再放入一勺生抽，把它們翻炒均勻

6、大火翻炒一下就可以出鍋裝盤開吃啦