1、食材：羊尾油1塊，麻豆腐1塊，青豆半碗，幹辣椒5個，黃豆半碗，黃醬適量，料酒1勺，蔥花適量，食用鹽1勺，醬油2勺，八角2顆，姜適量。

2、把青豆和黃豆泡在水裡泡發。

3、把青豆、黃豆、八角放入水中煮到剛剛熟，撈出備用。

4、鍋中放入羊尾油至融化，放進去蔥姜煸香。

5、蔥姜炸出味，再下入一點黃醬煸炒透，放入煮熟的黃豆、青豆，加上料酒、醬油，不停的翻炒。

6、放入麻豆腐，同時要加進去大量的水，水要沒過麻豆腐才可以。

7、煮一段時間後，麻豆腐熟了，這樣羊尾油麻豆腐就做好了。

1、鍋內不要放油，直接將羊尾油洗淨後放入翻炒。剛開始會有羊板油自帶的一些水份。繼續翻至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。

2、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。

3、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。關火後晾涼十分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。

吃法如下：

一、涮羊油。選用上好的羊尾油，先進行速凍，然後切片，涮火鍋時可以與肥牛、羊肉、生菜、茼蒿、油麥菜等一起涮著吃，香膩滑口。

二、羊尾油炒油菜。速凍羊尾油切片，小油菜切段，鍋內倒植物油，加入薑末與蔥花爆香，放入羊油翻炒，吱吱作響時倒入小油菜，爆火掂炒，放入精鹽味精，熟了以後點入香油提味。一道非常精巧的下酒小菜！

三、羊油炒長豆角。長豆角切成小丁，紅辣椒切成丁，羊肉切片，鍋內倒入植物油放入辣椒丁炸炒，然後放入羊油片與豆角一起翻炒，爆香出鍋。

羊尾油可以拌入涼拌菜或者混合製成醬油、調味醬、油膏等，可以作為調味劑添加到烹飪菜餚中，也可以用來烹飪炒菜、麵食、湯類等，更有助於提高營養價值。此外，羊尾油也可以拌入沙拉中，或者混合製成調味汁，用來蘸沾食物，以增加食物的鮮味。

首先準備食材：羊尾油一塊、當歸30克、花生米100克、姜5克、紅棗5克、雞精適量、鹽適量、蔥花適量。

羊尾湯的做法：

1、準備一個瓦湯煲，放入一塊羊尾油，當歸，花生米，姜，紅棗，清水，先用大火燒開，後用小火慢煲1.5小時即可。

2、之後加入適量的雞精，鹽及蔥花即可，這樣羊尾湯就做好了。