食材用料

餅皮（12個量）：普通麵粉500g，鹽6g，食用油50g，溫水（30-40度）300g

油酥（12個量）：普通麵粉80g，鹽6g，五香面一小勺，熱食用油75g

做法步驟：

步驟 1

麵粉放入盆中，加入食鹽。

步驟 2

再加入食用油，用筷子攪拌均勻，加入溫水，用手試一下水溫和即可，用筷順時針慢慢拌勻。

步驟 3

然後攪拌至沒有乾粉，和成麵團，表面抹油，覆蓋上保鮮膜，靜置一個小時。

步驟 4

制作油酥，麵粉中加入食鹽和五香面，喜歡鹹香味重一點的可以多加五香面調味道。

步驟 5

澆入熱油，攪拌均勻，混合好的油酥要有流動性，不行的話就多加油。

步驟 6

麵團醒好後揉成長條，分割成大小均等的12個小面劑。

步驟 7

取一個面劑子，扯成特別細長一條，用擀麵杖擀成薄薄的面皮。

步驟 8

均勻抹上一層油酥，外邊處不要抹太多。

步驟 9

從一端捲起，邊卷邊向上下左右輕扯，破了也不用怕，這樣捲起來油酥燒餅的層數會很多。

步驟 10

卷好的麵團鬆弛五分鐘。

步驟 11

餅胚卷好，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘，（燒餅是死面的，想要層數多就要鬆弛充分）。

步驟 12

鬆弛過後，將餅胚按平，電餅鐺預熱，燒餅兩面各塗抹一層食用油，放入電餅鐺。

步驟 13

大約4分鐘後，一面烙黃後翻面，再烙4分鐘，兩面金黃即可出鍋了。

步驟 14

層層油香，酥掉渣的五香油酥燒餅出鍋啦！

主料：

普通麵粉250g

水180g

白糖10g

酵母5g

泡打粉2.5g

油酥：

玉米油50g

麵粉50g

輔料：

花椒鹽適量

熟芝麻適量

做法：

1. 先將250g普通麵粉加入白糖、酵母和泡打粉，用溫水和成麵團，(水量可調)越軟越好，放在一邊醒發20分鐘。

2. 取50g普通麵粉加入50g玉米油和成油酥備用。

3. 醒好的麵團擀成大片，把油酥全部刷在上面後，撒上花椒鹽(可以放其它調料粉)。

4. 把面片捲起來，卷得越緊層越多，平均切成六或八塊。

5. 拿起一塊麵團，微微拉長對折，再拉長對折，把口收圓包成球。

6. 捏住一個麵團，先沾點水，再按在芝麻上，沾好芝麻後放一邊備用。

7. 電餅鐺加熱，比平時烙餅多放點油，油多更酥脆（油大約加到餅三分之一高度）加熱完成放入燒餅麵團，芝麻向下按平，蓋上蓋3一4分鐘翻面，再蓋上烙一會就熟了

1、材料：麵粉400克，水適量，羊油150克左右，大蔥一根半（可少放），鹽6克。

2、面要活得柔軟些，這樣做出來的餅也會軟軟的羊油餅的做法。

3、羊油從冰櫃裡拿出來切碎和，蔥末、薑末、孜然粉、鹽一起混合均勻。

4、麵團分成一個個手心大的劑子壓扁。

5、放入羊油包嚴實。

6、擀成薄餅。

7、電餅鐺中火三分鐘就差不多了，羊油油餅就做好了