食材用料

紅頭魚 五條 、 黃豆醬 一勺 、 生抽 兩勺 、 老抽 半勺 、 冰糖 8顆 、 姜 一小塊 、 料酒 一勺 、 香菜 適量

烹飪步驟

步驟1/9

紅頭魚洗淨收拾乾淨，魚身兩側來幾刀

步驟2/9

不粘鍋，熱鍋涼油，少許油就行，放薑片，放魚，小火煎

步驟3/9

兩面煎黃

步驟4/9

倒入料酒

步驟5/9

倒入生抽

步驟6/9

倒入開水

步驟8/9

幾塊冰糖，蓋蓋，小火慢燉，汁沒剩多少了就大火收汁即可

步驟9/9

出鍋裝盤

紅頭魚燉豆腐好吃。紅頭魚300克洗淨，豆腐300克切成塊，鍋中放油燒熱下蔥薑蒜爆鍋，下入紅頭魚煎制兩面出硬皮，加入生抽10克，耗油6克，鹽5克，加水1000克，下入豆腐，蓋蓋慢火燉煮20分鐘，出國灑入香菜段後關火即可。

1、紅頭魚洗淨抹鹽，醃製半小時以上。

2、蔥薑蒜切片。

3、花椒炸油，炸過的花椒不用。

4、蔥薑蒜爆鍋，炒出香味。

5、加入紅頭魚，翻炒幾下後倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖，不需要再加鹽，中火燉十五分鐘。

6、大火收汁，撒香菜出鍋。

1、首先把紅頭魚取出內臟洗淨。

2、然後將每條魚一切為二。

3、熱鍋下油，先放入少許蔥姜熗鍋。

4、再放入紅頭魚煎至變色。

5、然後加適量的水，蔥薑末，蒜瓣，醋，白酒，鹽大火燒開。

6、蓋蓋轉中火燉10分鐘出鍋。

7、出鍋盛入大碗中撒少許香菜末即可。

做法步驟

1 紅頭魚洗淨，控水加蔥姜上火蒸10分鐘取肉備用。

2 土豆，胡蘿蔔切小丁，木耳切絲，蔥薑蒜切絲。

3 鍋裡油熱依次放入胡蘿蔔，土豆，蔥薑蒜料酒，生抽，鹽，水煮湯。

4 湯煮好後放入魚肉，溼澱粉鉤芡，放白胡椒粉，魚魚滷做好。

5將煮好的麵團盛入碗中澆上滷就開吃了