準備好所有食材，(雞腿500g,大蔥1段，料酒1湯匙，香葉2片，桂皮1段，冰糖1湯匙，細香蔥2根，水適量，姜1塊，八角2棵，幹辣椒1個，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，植物油2湯匙)

1、雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋

2、小火煎至表皮微黃，另起鍋，注入少量的植物油下入幹辣椒、八角、桂皮、香葉煸炒出香味

3、再下入蔥姜繼續煸炒，加入醬油和冰糖

4、倒入開水，燒開後加入煎過的雞腿，水要沒過雞腿，大火燒開轉中火，燜至30分鐘

5、加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可

主料:雞腿380克

醃料:蔥段50克，薑片30克，料酒28克，味精5克，白胡椒粉3克，精鹽3克，醬油10克，大料2個。

調料:精鹽適量，番茄沙司60克，老抽適量，白糖40克，味精5克，雞粉10克，蔥段薑片適量。

制作方法:

雞腿改刀洗淨，加入醃料拌均勻醃製20分鐘。大勺油溫160度時下去雞腿闖炸2分鐘，讓其表皮外焦裡嫩。

在重新大勺加入適量色拉油，下去蔥段薑片炒香，在下去番茄沙司炒好，加入適量清水，剩餘所有調料大火燒開鍋，小火蓋上鍋蓋燜熟雞腿。大火收下汁，之汁粘稠即可。

材料

雞腿2個，生抽醬油1湯勺，味淋1湯勺，白胡椒1茶勺，蜂蜜2湯勺，辣椒醬適量，薑蓉適量，蒜蓉適量，植物油適量

做法

1.將雞腿去骨留皮，切成大塊備用。

2.將生抽醬油、味淋、白胡椒、蜂蜜、辣椒醬、薑蓉、蒜蓉和一些水倒入一個碗中攪拌均勻備用。

3.準備一個深一點的煎鍋倒入植物油加熱，將雞腿肉雞皮面向下小火煎成金黃色後翻面再煎1-2分鐘。

4.將醬汁倒入鍋內用小火悶煮3-4分鐘，半程時翻面直到醬汁變的濃稠可以包裹到雞肉上就可以關火裝盤了。

步驟1

先把雞腿洗淨瀝水待用

步驟2

下面來給雞腿碼味兒：添加鹽、黃酒（去腥）、紅燒醬油(可能用生抽和老抽代替)，充分給它按摩，然後把姜切成薄片放進去拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱保鮮層內醃製3、4個小時以入味

步驟3

往電壓力鍋內膽中注入少量食用油

步驟4

把醃製好的雞腿放進電壓力鍋，加入蔥白

步驟5

選擇營養焗功能，屏幕顯示25分鐘，實際有20分鐘就可以了

步驟6

中途可以給它翻個面兒，也可以省略。程序結束即可

燒雞腿的做法有很多第一可以水煮，可以是鹽水雞腿，第二可以油炸，油炸的話可以做成香酥雞腿堡。

第3種可以把雞腿肉不下來，精心炒制，也可以做成宮保雞丁。或者是燒雞腿肉。雞腿肉吃著比較有嚼勁，口感特別好，所以喜歡的人特別多，它的制作方法也是有很多的，就看你喜歡什麼口味的。

【制作主料】：雞大腿2個、洋蔥半個、青紅椒各一個

【制作調料】：生薑1塊、香蔥2-3個、大蒜半頭、生抽半炒勺、老抽1勺 、香葉幾片、幹辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個、料酒2勺、蠔油1勺、鹽1勺

【步驟一】：把雞大腿清洗乾淨，剁成大小適宜的塊，然後冷水下鍋，再放入切好的薑片和清洗乾淨的香蔥節，還有準備好的料酒，然後大火燒開煮2分鐘，把雞肉的血水焯掉。

【步驟二】：把焯完血水的雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍把浮沫和雜質沖洗乾淨撈出來把水瀝乾備用。

【步驟三】：生薑切成片、香蔥蔥白切成段、大蒜切成顆粒、青紅椒切成小塊、洋蔥也切成塊，然後裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。

【步驟五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把雞腿肉到裡邊，大火翻炒把雞肉炒出水汽，同時讓雞肉裹上糖色。

【步驟六】：雞肉水氣炒出來，有點微黃，然後倒入蔥薑蒜、香葉幾片、幹辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個，大火繼續炒出香味。

【步驟七】：調料炒出香味後，倒入熱水沒過雞肉就好，再放入生抽和老抽、還有料酒，蓋蓋大火燒開，用小火燉煮20分鐘，把雞肉煮熟。

【步驟八】：雞肉煮熟後，倒入洋蔥、青紅椒顆粒，再放入鹽和蠔油，大火翻炒均勻，把湯汁收濃出鍋成菜。