原料：清水1升 雞蛋8個 八角1克 桂皮1克 香葉1克 紅茶10克 花椒粉2克 生抽5克 鹽3克。

步驟：

1. 把雞蛋清洗乾淨煮熟；

2. 雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋；

3. 鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸，湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮；

4. 蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了；

1準備適量的雞蛋，用清水洗乾淨表面的髒東西，冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之後繼續蒸8分鐘，蒸熟之後取出來過涼水，將雞蛋輕輕敲出裂縫，便於入味。

2鍋中倒入適量的水，水裡加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖。

3茶葉提前泡發好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。

4將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過雞蛋，蓋上蓋子浸泡2個小時以上，這時雞蛋已經充分的入味，可以開吃了，醃製的時間越長越入味。

喜歡吃茶葉蛋的朋友可以自己在家做，做法如下：先把蛋用冷水煮熟個八分鐘左右，然後撈出，讓蛋涼一會，再把涼了的雞蛋殼稍微打碎一點，不要全部都打碎了，然後把蛋放在鍋裡，放點鹽，味精，糖少許，茴香，桂皮，香葉，再放點五香粉，然後再倒入老抽，生抽，最後放點少許茶葉，倒入冷水，水要沒過蛋，然後開大火煮開，再開小火燜半個小時左右，把火關了。最後放一個晚上在吃，那蛋會更入味。

食材：雞蛋十個，茶葉兩把，八角3個，桂皮1塊，香葉3片

1鍋裡裝水放入洗乾淨的雞蛋，水的高度沒過雞蛋就行，大火煮開，多煮一會全程大約需要15分鐘；

2關火，將雞蛋撈進冷水裡泡涼，著急的話可以多換幾遍涼水冷的快，雞蛋不燙了可以開始敲雞蛋殼了；

3把敲碎好的雞蛋重新放入鍋中，加入剛好沒過雞蛋的水，把所有食材都放進去，再加入一大勺鹽和醬油，大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘慢慢入味；關火，自然放涼，涼了之後就可以了。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

所需材料：雞蛋7個、紅茶2袋、桂皮5克、八角3條、姜1小片、孜然20粒、花椒100粒、千里香5克、月桂葉2片、幹辣椒5條。

調料：鹽5克，糖6克，雞精2克，生抽2克，雞蛋浸水即可。

烹飪方法：

1.做茶葉蛋，最好用土雞蛋。將雞蛋洗淨，在冷水鍋中煮5分鐘。

2.將煮好的雞蛋放入冷水中沖洗乾淨，然後取出輕輕掰開外皮待用。這樣做是為了在你吃茶蛋時剝掉它們。不要忽略這一步。

3、準備好以上所有調味料，放入盛有清水的盆中，大火燒開水，轉小火慢慢煮，這樣湯汁就出來了。然後將打碎的雞蛋放入盆中，加水繼續煮。燉5分鐘關火，讓雞蛋泡在湯裡，泡的時間長一些，更入味。

4、煮沸的茶和雞蛋可以燉2小時就可以吃了。如果要吃，最好的口味是燉一夜或2天后，味道極佳。