主料：大蝦200克

配料：大蔥少許，生薑少許，白糖適量，食醋40ml左右，食鹽微量

1.鍋熱倒油，油不要太多，油熱以後放入洗淨的大蝦；

2.蝦的顏色基本變紅的時候，放入極少量的食鹽，然後放入一大勺白糖，根據蝦的多少和大小，酌情放糖。然後大手筆倒醋，醋要蓋滿鍋底，千萬不要謹小慎微地不敢倒醋。

3.嘗嘗醋和糖的比例，調整至酸甜適口。

4.放入蔥末和薑末，翻炒出鍋

準備食材:大青蝦12只，蔥薑蒜適量，生抽2大勺，蠔油1勺，花生油適量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，鹽適量，澱粉1小茶匙，雞精少許，番茄醬1大勺

糖醋大蝦的做法:

1大蝦12只，挑去蝦線，剪去蝦鬚、蝦頭，洗淨，備用。

2加少許鹽。

3加南酒。

4加生粉。

5加蔥薑蒜碎。

6抓勻，醃製10分鐘以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌勻，製成調味汁，備用。

11熱鍋上油，將醃製好的大蝦倒入鍋中。

12大火炒至蝦變金黃色。

13加番茄醬調色調味。

14加制好的調味汁，調色調味。

15待入味上色後，加一碗熱水，大火煮開。

16加蠔油，蓋鍋，中小火燒七八分鐘。

17加少許鹽調味，大火燒至湯汁濃稠。

18加少許雞精調味，收汁，裝盤，即可上桌。

主料

蝦適量

輔料

蔥5克，姜5克，番茄沙司2大勺，白糖2克，水適量，色拉油適量，食鹽4克

步驟1

蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦腳，挑去蝦線

步驟2

番茄沙司，白糖，鹽放入碗中，攪拌均勻，然後加適量清水調成稀糊狀

步驟3

鍋裡放少許油燒熱，油熱後放入蔥薑末爆香，然後放蝦

步驟4

開中火慢慢煎，將蝦兩面全煎至通紅

步驟5

倒入調好的番茄沙司，小火慢熬，熬至湯汁全被蝦吸收以後即可關火。