食品增脆劑是以國家許可使用的食品配料科學方法精緻而成的白色流暢粉末，它能能使食品內部組織結構緊密，同時含有對人體有益的成分，為人體補充營養元素。應用範圍各類油炸食品: 茄夾藕夾、魚丸肉丸、油條麻花等;醃製植物性菜果類，如醬菜泡菜、蘿蔔、瓜丁、花生、竹筍等;肉製品類:各類火腿香腸等。用法用量將本劑配成1%左右的水溶液，將產品浸沒於該溶液約3小時左右後，撈起即可。或者將本劑與產品混合、醃製，用量控制在0.5-1%為宜。注意事項密封貯存於陰涼、乾燥環境中,有效期12個月。

可以。食材：蓮藕300克、肉餡300克、有100毫升、白糖2克、雞精5克、香油20毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、醬油20毫升、雞蛋1個、麵粉50克。

具體做法：1.蓮藕切片：蓮藕洗淨，去皮切片。

2.調製肉餡：肉餡中加入胡椒粉、料酒、醬油、雞精、白糖、香油，攪拌均勻成為餡料。

3.調製麵糊：麵粉、鹽和雞蛋打入碗中。

4.蓮藕夾餡：每兩個藕片中加入肉餡，做好藕夾。

5.藕夾裹糊：把藕夾放入麵糊中，裹滿面糊。

6.炸藕盒：鍋燒熱，放入藕夾，中小火炸制，直到藕夾兩面金黃即可。

不行。油條粉是專門炸油條用的，裡面含鹼面，炸耦合就不適合用。炸耦合用普通麵粉就行，加溫水攪拌均勻，不能很稠了，要不炸出來面皮太厚。

不行，得用麵粉和澱粉

配料：

藕2節、肉餡1斤、雞蛋清1個、料酒一勺、生抽適量、五香粉1克、蠔油一勺、白胡椒少許、精鹽少許、澱粉適量、麵粉20克

烹飪步驟：

1.蓮藕洗淨，削皮，切薄片備用

2.肉餡摻料酒，生抽，五香粉，蠔油，白胡椒，鹽，蛋清拌勻備用

3.藕片兩面沾上薄薄一層澱粉

4.取一塊藕片塗上肉餡，再取一塊藕片，夾住，做成藕夾

5.麵粉加水兌成麵糊

6.鍋里加入油，用中火燒，油炸的溫度在170度左右，藕夾沾滿面糊，下油鍋炸制金黃即可

烹飪小貼士：

1、粉漿調製可以掛住筷子就可以了，不要太稠，否則炸出來的面皮會特別厚。豬肉可以選3分肥7分瘦的，口感會更好。2、炸藕盒的時候是不用澱粉的，是用麵粉。但是可以在麵粉裡，加入一點澱粉，這樣炸出來的藕盒又香又好吃。3、在加肉餡的過程中，動作要輕，不然會把藕片弄斷。將所有的藕片都填上肉餡，就可以放在一旁備用。4、在加肉餡的過程中，動作要輕，不然會把藕片弄斷。將所有的藕片都填上肉餡，就可以放在一旁備用。