可以把牛肉洗乾淨控幹水分用料酒，鹽，生粉攪拌均勻，放置10分鐘後與辣椒一起倒入油鍋中，加鹽，生抽，料酒，開大火爆炒5分鐘，後出鍋又好吃又嫩。

材料:

牛肉500克，醬200克，玉米100克，青椒3個，蘿蔔1個，蘇子葉，姜，鹽，胡椒粉，砂糖，料酒，油，麻油，燒排骨1碗，蒜，蔥

做法:

1.玉米洗乾淨備用，蘿蔔去皮切小塊備用，薑切片2-3片，蒜切碎，蔥切段。

2.姜蒜爆香油鍋，下玉米、蘿蔔、燒排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻後加水（浸過面）煮開後加入2大茶匙調味醬（例如柱候醬 海鮮醬 蠔油 鮑魚汁 排骨醬等那些都可以）少許胡椒粉和砂糖，翻炒均勻後慢火煮至土豆軟身，汁水快收幹。

3.撒入蔥段，撒麻油翻炒均勻即可熄火

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。

制作方法：

1.牛肉洗淨，沿著紋路切成細絲。

2.放適量豆粉到牛肉裡，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3.將青椒洗淨切成細絲，泡姜切細絲，泡紅椒切成短節。

4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出不用。

5.放入泡姜泡紅椒翻炒。

6.放入牛肉絲大火翻炒。

7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒斷生，變軟，剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃，超級下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。小貼士：

1.這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點是用澱粉等醃拌碼味，這樣炒出來的牛肉才好吃

2. 牛肉嫩的要點還有一條，炒的時間不宜過長，顏色一變立馬盛出。

用料 牛肉 適量青椒 適量姜 適量鹽，油，生抽，料酒，糖，豆粉 適量青椒牛肉絲的做法 牛肉，青椒，姜切絲。青椒牛肉絲的做法 步驟1牛肉用生抽，鹽，糖，料酒，豆粉碼20分鐘左右。青椒牛肉絲的做法 步驟2碼好味後，熱鍋熱油，牛肉入鍋，小火滑開後大火翻炒。加薑絲，牛肉變色起鍋。青椒牛肉絲的做法 步驟3加少量油，青椒下鍋翻炒。青椒牛肉絲的做法 步驟4青椒熟，倒入事先炒好的牛肉絲。快速翻勻起鍋。