將豆角摘好洗淨，用開水焯一下再剁碎，轉幹水分，再剁點粉條，放點豆腐干，加入蔥姜耗油生抽五香粉，鹽雞精，調好後少放點香油就可以包了。

豆角素餡的包子想要調的非常好吃我們可以把豆角剁成剁角磨和肉末混在一起，加上一點鮮醬油來調味，放入味精和油脂，做出來的包子很好吃

豆角素餡包子得先把豆角用水焯好然後把它切碎，把雞蛋炒了然後擱上蔥姜花椒大料泡成水蠔油，再放上花生油放點大豆油適量的放鹽這樣餡兒就調好了，

材料

主料：長豆角400g、白麵500g；

輔料：油適量、鹽適量、味精適量、雞蛋適量、小蝦皮適量、發酵粉適量、香油適量

豆角餡素包

1

長豆角掐頭掐尾，洗淨

2

在鍋中把長豆角煮熟

3

切碎

4

雞蛋，小蝦皮

5

鍋中放油，把蝦皮，雞蛋炒熟

6

再放入豆角，鹽，味精，香油攪拌均勻，餡就和好了。

7

白麵發酵粉用熱水和好後，發酵40分鐘左右

8

發好的面揪成小劑子，擀皮

9

把餡放在皮裡，轉圓包好

10

包好後裝鍋，蓋蓋，，鍋中放涼水，中火，水開後蒸8分鐘即可關火。

11

8分鐘後打開鍋蓋，包子就熟了

食材清單

低筋麵粉 600g 、 豆角 200g 、 木耳 100 、 前腿肉 300 、 配料： 、 鹽 適量 、 蠔油 適量 、 雞精 適量 、 薑末 適量 、 生粉 適量 、 蔥花 適量 、 酵母粉 6g 、 水 250g

烹飪步驟

步驟1，麵粉加溫水和酵母粉和成團發酵好。發麵的時間就可以去準備餡料了。

步驟2，把豆角洗乾淨切碎。

步驟3，前腿肉切碎放蠔油，生抽，鹽，雞精，薑末，生粉拌勻。

步驟4，肉末炒熟後加木耳豆角炒的斷生關火加蔥花拌勻。鹽味按個人口味來調。

步驟5，麵團發酵好後切成50g左右，擀成中間厚四周薄的面皮，放入餡包好。包好後再放置20分鐘的樣子第二次發酵。

步驟6，第二次發酵好後鍋中加水燒開，熱水蒸十五分鐘。

最後一步，蒸好後可以開吃了。