前門全聚德烤鴨店是股份公司第一家獲得“國家特級酒家”稱號的企業，公司也將前門店作為首批進行ISO9002質量體系認證的試點企業。經過努力他們完成了《質量手冊》、《程序文件》、《作業指導書》、《服務規範》、《質量記錄》的編寫，建立了一套標準的質量管理體系。通過深入細緻的貫標教育，企業員工統一思想，轉變觀念，樹立質量意識，克服困難，規範操作程序，以其獨具特色的管理理念通過考核認證，獲得了ISO9002質量體系認證證書，使老字號餐飲管理與國際質量標準接軌。

通過ISO9002質量認證和“國家特級酒家”的達標、貫標，企業和員工的質量思想、質量意識明顯提高，糾正了實際操作中存在的問題，為提高整體質量管理水平起到了示範和帶頭作用。同時公司還重新修訂和印發了《全聚德餐廳服務規範》，充實了服務內容，規範了操作程序，細化了崗位服務職責。以市場為導向，繼續推行“秘密顧客制度”，從多角度提高企業管理水平。