甜麵醬兌水稀釋，不要太薄，一定要加水稀釋。在稀釋的甜麵醬上加入五香粉和孜然粉，不要攪拌。

開鍋燒油，燒熱後澆在五香粉上，開始攪拌，油太多了的話會很油膩。

炸串的做法：

1、麵粉加水順一個方向攪拌均勻後，再加少量油繼續攪拌，均勻後放置一小時備用。不能太厚，要稀一點。

2、把雞胗，雞肝，蔥，姜，花椒，八角，鹽放入鍋中加水煮15分鐘，出鍋備用。

3、把所有材料切片串竹籤。

4、甜麵醬加一勺純淨水攪拌均勻後加辣椒油。

5、刷麵糊，進油鍋，油溫在140度左右，正反面共3分鐘左右。

6、炸好出鍋啦。

甜麵醬在炒香上色之前一般都要稀釋一下，可以用水、醬油或者油進行稀釋，一般常用水來稀釋，這樣甜麵醬易於炒散，在烹調時也比較容易掌握菜餚的色澤和鹹度。

但要注意的是，甜麵醬經過水稀釋之後易於變質，所以最好要現用現調。就是這樣

材料：甜麵醬適量

配料：橄欖油適量、糖適量、米醋適量、蠔油適量、料酒適量

制作方法：

1、碗中加入適量甜麵醬。

2、倒入適量橄欖油。

3、加少許米醋。

4、加入適量白糖。

5、加入適量蠔油。

6、倒入適量料酒，將裡面的所有材料攪拌均勻。

7、甜麵醬就稀釋完成了。

0.06斤鹽。

北方吃東西有蘸醬的習慣，北方農村的大娘都有一手制作醬料的好手藝，而且用來制作醬料的原材料也是五花八門，用黃豆做成的豆瓣醬是最普通的。有一種麵醬，農村人管它叫醬粉，使用饅頭做成的，而且還不是一般的饅頭，一定要得是發霉的饅頭才行。

做甜麵醬2斤饅頭得放六兩鹽。

按七比三的比例來。

做醬不能太淡了，太淡了容易壞。所以醬裡的鹽相對多點，有屬於甜麵醬的保鮮。

我們在吃醬的時候如果覺得鹹，可以放點熱水稀釋一下。如果要是炒菜用甜麵醬，那就可以直接放醬之後就不要給菜裡再放鹽了。甜麵醬的鹹度就夠了。