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1 # 七七愛小皮皮
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2 # 用戶8275430671504
具體做法如下:
先將新鮮的辣椒和仔姜洗淨後撈出晾乾表皮水份，剪掉辣椒蒂，裝在盆中撒鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製一個小時。
然後把醃好的辣椒和姜加入泡菜壇，放入蒜，小米辣椒泡椒（袋裝的）一袋，冰糖，白醋，白酒。
鍋中燒水，放花椒，八角，桂皮，香葉水開後再煮10分鐘關火，晾涼後備用。
將熬製好的料水倒入泡菜壇中，料水要沒過辣椒和姜，然後放點食用鹽封口。就完成了。
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3 # 自由吉恩7K
1、首先準備好所需食材和調料：紅辣椒，大蒜，糖，薑片，鹽，花椒等，還可以準備一些白酒，白酒可以殺菌讓辣椒存放的更久。
2、將辣椒清洗乾淨，然後攤開把水分晾乾。
3、把大蒜剝皮，姜切成大片，大蒜和薑片都不要沾到水。
4、把辣椒，姜，蒜以及冰糖，鹽，花椒一起攪拌均勻，然後放入容器中
5、再倒入白酒到容器內，量沒過所有辣椒即可，最後在封口前放幾片姜到罐口處，蓋好蓋子即可。
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4 # 柯南講故事888
步驟1、食材: 小米泡椒100克 ，西芹200克，白菜200克，洋蔥100克，花生米100克，大蒜三瓣。
料理、冰糖10克，鹽10克，白醋5克，白酒2克。
步驟2、西芹切長條。
步驟3、白菜切塊。
步驟4、洋蔥切絲。
步驟5、大蒜對半切開。
步驟6、花生放入沸水鍋中，煮20分鐘，撈出，冷卻。
步驟7、碗中放入西芹，白菜，加入鹽，拌勻，醃製30分鐘。
步驟8、密封罐中放一層小米泡椒，放一層西芹，白菜，洋蔥，蒜，花生米，依次用完所有食材，加入冰糖，白醋，白酒密封醃製兩天，取出即可食用。
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5 # 不愛美食的美食家
1/5
將小米椒蒂去掉，清水洗淨，晾乾水分，切碎備用。
2/5
剝好大蒜，洗淨晾乾切丁備用。
3/5
八角、草果掰成小塊洗淨晾乾備用。
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6 # 同樣一個你
鹽放入涼開水中攪拌勻，加小米椒得汁，白酒拌勻。
2.將花椒八角山柰放入鹽水中，泡2小時，再放入萵筍，胡蘿蔔和花菜，隔天即可使用。
3.泡菜稍洗，瀝水。
4.起油鍋，見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。
5.倒入青紅椒，泡菜，翻炒片刻即可。
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7 # 子之子
1將小米椒去蒂，清洗乾淨，大蒜去皮，晾乾，泡水。
2米醋、冰糖、海鹽、涼開水都滴在一個盤子裡。
3將玻璃瓶清洗乾淨，用開水焯一下，涼幹，將小米椒放入玻璃瓶中，倒入準備好的糖醋水，最後加入30ml二鍋頭密封浸泡小米椒。
4放在陰涼處一個月即可。
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8 # 七七愛小皮皮
1、小米辣醃製首先要準備食材小米椒300克、紫皮獨蒜100克、老薑45克、鹽20克、白酒10克。
2、將小米辣洗乾淨晾乾，去處蒂，不能讓小米辣沾水。然後把蒜去皮弄碎，加入調鹽、白酒，攪拌均勻，裝瓶密封，放到冰箱冷藏十五天後就好了，這樣醃製的小米椒好吃又下飯。
3、需要注意的是，在切碎辣椒的時候最好戴上手套，這樣可以防止辣椒辣手。還有就是辣椒一定要先去根之後再清洗，最重要的是一定要晾乾之後再用來制作剁椒。
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9 # 答題收割機專業解答
小米椒醃製方法
步驟一
首先把從超市買回來的新鮮的小米椒洗乾淨，摘去蒂部;將水分瀝乾，在通風處晾放一夜，讓小米椒變得幹身。
步驟二
將需要放入輔料洗乾淨準備好，這裡需要的就是蒜和姜，將其分別切片。
步驟三
準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水，依次加入白酒、白醋，白糖、鹽等佐料。
步驟四
把一半小米椒放到玻璃罐中，然後將蒜和姜放進去，再把另外一半小米椒放進去，然後將罐口用保鮮膜封住，然後蓋上蓋子，將其搖勻。
步驟五
將玻璃罐倒放兩天再正放兩天，如此循環往復，持續近一個月的時間，一瓶小米椒就完成了!
回覆列表
1、醃製新鮮小米椒是需要準備新鮮小米椒300克生薑150克，和醋以及白糖各適量準備一些，另外還要準備一個乾淨的玻璃瓶和適量白糖，食用鹽和涼白開都要適量準備一些。把準備好的乾淨玻璃瓶用高溫消毒並晾乾裡面的水分。
2、把準備好的食用鹽和白糖放入玻璃瓶中，加入準備好的涼白開，大約到玻璃瓶的1/2處再加入準備好的醋和生抽，用乾淨筷子把它們調勻這時醃製料汁就已經做好。再把準備好的小米椒洗淨以後去掉水分直接放到料汁中醃製，五六天以後小米椒就能醃好。