熱水

煮餃子用熱水，不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是開水下鍋。如果冷水下鍋煮，面皮會粘在一起，餃子也會容易破。在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然後才能下餃子煮。

煮餃子用熱水，不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是開水下鍋。如果冷水下鍋煮，面皮會粘在一起，餃子也會容易破。在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然後才能下餃子煮。

如果是新鮮的水餃，那一定要開水下鍋，如果是凍的水餃子的話，就要水在開之前把水餃下到鍋裡面，因為隨著水溫的上升，凍水餃有一個緩凍的過程！

這要看是什麼類型的餃子，如果是剛剛包好的餃子，應該是水燒開後再下鍋，如果是煮凍餃子，那還是涼水下鍋，這樣煮餃子不破皮。

餃子是熱水下鍋

煮餃子的時候，如果是新鮮剛包好的餃子，直接把鍋中的熱水燒開，把餃子丟進去煮，一般7～8分鐘就已經熟了。如果是冰箱裡冷凍的餃子，時間可以稍微加長一點，10分鐘左右就已經足夠。

餃子是熱水下鍋。另外，想要餃子不容易破皮的話，可以在水沒開之前放上少許的鹽。這樣既可以避免餃子粘在一起，也可以有效的避免餃子出現露餡的情況。

如果大家煮的是速凍餃子，那一定要選擇冷水煮，因為速凍餃子的肉餡凍的比較瓷實，如果開水下鍋，餃子皮熟了但是肉餡沒熟，等到肉餡熟了，餃子皮也破了的情況。冷水下鍋，隨著水溫的升高，餃子皮和肉餡都受熱比較均勻，餃子皮的口感也會比較筋道。

如果是現包的餃子，那就一定要等到水開了再下鍋，然後不好用鏟子直接攪拌，而是用鏟子的背部輕輕的推動餃子，以防扒鍋或者餃子互相粘連。

熱水下鍋，可以煮出完整的餃子。如果冷水下鍋，餃子會比較粘稠，煮出來的餃子就是一團啦，所以熱水煮是最為方便快捷實用。

餃子熱水下鍋，先煮開後，再給點冷水，再次煮開，水開後再次給點冷水，再次煮開，這樣連著三次，餃子就煮熟了，我每次就這樣煮的。

這個需要視餃子具體狀況來決定。如果是家中現包的餃子則需開水下鍋，否則會煮破餃子。如果是速凍餃子則需冷水下鍋均勻攪動，化凍的同時均勻加熱即可煮熟餃子。

煮餃子必須是熱水下鍋，而且下了鍋之後，稍待上幾秒鐘，用勺子順著鍋邊慢慢的推動，等餃子個個都飄起來，鼓起來，這個時候餃子就快熟了，稍煮一會就行了。