番茄沙司做糖醋藕條，也是棒棒的

一、用料

蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量

二、糖醋藕條的做法

蓮藕一節去皮洗淨

切成一寸長左右的段

炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火

下入藕條炸2-3分鐘

撈起濾油

鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉

加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁

下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可

可以用來做成番茄沙司排骨，做法如下：

主料：排骨500g

輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、番茄沙司適量

1、準備齊全食材調料，備用。

2、將排骨洗淨，瀝乾水分。

3、加入適量澱粉、鹽、料酒攪拌均勻。

4、鍋內倒油，待油燒熱。

5、放入排骨，中火炸至金黃色。

6、撈出待用。

7、另起鍋，加少許油，適量番茄沙司、糖熬出濃汁。

8、待濃汁調好。

9、倒入炸好的排骨，翻炒均勻入味。

10、撒上芝麻出鍋。

一般來說，番茄沙司是番茄醬加醋、糖還有鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種口味酸甜的液體。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調味輔料。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜並且有些許香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和部分涼菜上配上番茄沙司，或者用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。

番茄沙司的用法很多，可以直接拿著一瓶當零食吃，可以沾著膨化食品或油炸食品吃，另外，還可以拌麵，最普遍的吃法是配著薯條一起吃。當然，最主要的用法是作為西餐的調料。西餐中最為家常的番茄牛尾湯就用的是番茄沙司。