原料

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紅糖 (120g)

花生碎 (180g)

黑芝麻 70g

白醋 2g

第一步是發麵，找些酵子（老面），把酵子與白麵用溫水和在一起，然後蓋好蓋兒，放在溫暖的地方進行發酵，時間約一個晚上。

第二天，再向發麵裡放入白麵、柿子或白糖，少許鹼面，再打入幾個雞蛋，繼續和麵。把和好的面放一邊醒醒。

3/醒好後把麵團擀成一個大長條，擀時放油，然後拿刀把大長條剁成寬約3厘米，長約5厘米的好多小長條兒，

4/同時還要在每個小長條的中間來一刀，剁出一個小長孔。把兩個帶孔的小長條兒疊合在一起，捏住一頭，從中間的小長孔裡掏過來，稍微一抻，就編織成一麻花狀的小麻糖了。

5/炸時要用大火，要掌握好時間，以防炸糊了，炸好後用笊籬撈出。

6/其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，現在好象炸不了那麼多了。因為小麻糖時間長了會發皮，吃時或泡或烤或餾均可。

7.美味又好吃的做炸麻湯完成開吃了。

1、高筋麵粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、雞蛋2個、鹽1g、橄欖油30g，油適量、鹽適量。

2、把除橄欖油之外的所有原料放進麵包桶，啟動和麵程序。

3、20分鐘後，取出麵團，手揉加入橄欖油。

4、繼續摔打一會兒，至麵筋擴展，滾圓。發酵至二倍大。

5、均勻分成20份。取一份麵團，搓成長條。兩隻手向相反方向搓，使麵條上勁。兩隻手拎起兩端，麵條然捲成麻花樣。

6、再重複搓一次，把兩端的接頭塞進圓洞裡，成小麻花。全部做好。

7、把麻花放進烤箱，烤箱底部放一碗熱水，再次發酵40分鐘。

8、鍋內放油，燒至五層熱，放進麻花，炸成金黃色撈出控去油份。