千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。雖然屬於豆製品產品，但不是豆腐及豆腐製品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別。
千頁豆腐叫千頁豆腐是因為千頁豆腐有許多層次，且具有較大的韌性和彈性，可以切成薄片。
我們常吃的豆腐、豆干、千張等豆製品都是用黃豆做成的，工藝很傳統，而千葉豆腐與火腿腸之類的食品類似，是工廠做出來的加工食品。而且千葉豆腐這種食物屬於冷凍食物中的一種，保質期長達半年之久。
千頁豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。可以煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可燻可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。
那麼千葉豆腐和普通豆腐有何區別呢？
1、材料不同。豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加澱粉做出來的。
2、生產形式不同。千葉豆腐是通過配料——打漿——裝模——靜置——蒸煮——冷卻——包裝——冷凍，等工藝生產的一種新型豆製品，營養搭配合理，兼具彈、脆、滑等美好口感，同時耐冷凍，方便長途運輸，是一種適合標準化、工業化生產的一種產品。而傳統豆腐是工藝簡單，適合鮮食。但是家庭加工不方便操作。
3、在營養成分上。千頁豆腐與傳統豆腐蛋白質含量相差不大，但因為少了“點滷”過程，鈣含量大大降低。此外，由於千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養成分。
4、在烹飪上。傳統豆腐多用煮、燉烹調，而千頁豆腐因為韌性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量大量食用會因調味品和油脂攝入過多而增加慢性病的風險。
千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。雖然屬於豆製品產品，但不是豆腐及豆腐製品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別。
千頁豆腐叫千頁豆腐是因為千頁豆腐有許多層次，且具有較大的韌性和彈性，可以切成薄片。
我們常吃的豆腐、豆干、千張等豆製品都是用黃豆做成的，工藝很傳統，而千葉豆腐與火腿腸之類的食品類似，是工廠做出來的加工食品。而且千葉豆腐這種食物屬於冷凍食物中的一種，保質期長達半年之久。
千頁豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。可以煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可燻可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。
那麼千葉豆腐和普通豆腐有何區別呢？
1、材料不同。豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加澱粉做出來的。
2、生產形式不同。千葉豆腐是通過配料——打漿——裝模——靜置——蒸煮——冷卻——包裝——冷凍，等工藝生產的一種新型豆製品，營養搭配合理，兼具彈、脆、滑等美好口感，同時耐冷凍，方便長途運輸，是一種適合標準化、工業化生產的一種產品。而傳統豆腐是工藝簡單，適合鮮食。但是家庭加工不方便操作。
3、在營養成分上。千頁豆腐與傳統豆腐蛋白質含量相差不大，但因為少了“點滷”過程，鈣含量大大降低。此外，由於千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養成分。
4、在烹飪上。傳統豆腐多用煮、燉烹調，而千頁豆腐因為韌性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量大量食用會因調味品和油脂攝入過多而增加慢性病的風險。