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1 # 曹琪燕
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2 # 小力力Vlog
茄汁撈麵
原料：青茄子、西紅柿、青椒、雞蛋、白菜、洋蔥、蔥、姜、蒜、食用油、生抽、蠔油、白砂糖、雞精、十三香、花椒、八角、鹽、味極鮮。
做法步驟：

第1步、菜洗乾淨準備碼菜，兩個雞蛋備用

第2步、按照平時習慣和喜好把菜切好放一邊，我習慣性把茄子切成小塊

第3步、蔥薑蒜若干，洋蔥半個

第4步、熱鍋冷油下花椒八角

第5步、聞到花椒香味下蔥薑蒜洋蔥炒出香味

第6步、下茄子翻炒，茄子比較吸水，可以加適量水，加蠔油，生抽，雞精，十三香，白砂糖，翻炒3分鐘

第7步、加西紅柿翻炒一分鐘左右

第8步、加白菜翻炒2~3分鐘，期間可以加適量水

第9步、最後加青椒翻炒一分鐘左右，家裡人不喜歡太熟的青椒，每次都是最後加，然後加水沒過菜，大火煮

第10步、煮開加雞蛋，湯汁收的差不多了加適量鹽就可以了

第11步、根據家裡人口平時的食量，煮麵，我買的是掛麵

第12步、完成了，配著大蒜吃比較有感覺
茄汁撈麵是一道比較簡單、營養美味的家常菜。以下是它的做法：
所需食材：
- 麵條
- 新鮮番茄 2-3個
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 大蒜 3-4瓣
- 薑片 適量
- 蔥花 適量
- 生抽 1勺
- 糖 1茶勺
- 鹽 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 將番茄用開水燙熟，去皮後切丁備用。
2. 青紅椒洗淨去籽，切成丁。
3. 大蒜拍散切末，薑切片，蔥切成小段備用。
4. 熱鍋涼油，油熱後放入大蒜和薑片爆香，加入切好的番茄丁煮至番茄軟爛。
5. 加入青紅椒丁翻炒均勻，然後倒入適量的水燒開，加入糖、鹽和生抽調味。
6. 煮開後小火燉煮10-15分鐘，湯汁變稠，味道濃郁即可。
7. 另起一鍋水，煮麵條至熟，撈出放入茄汁中翻炒均勻。
8. 放入適量的蔥花和食用油，翻炒均勻後即可起鍋。
茄汁撈麵是一道簡單易學的家常菜，做法簡單，味道鮮美，而且十分健康營養。