木薯澱粉是泰國生粉，木薯澱粉是從木薯塊根中提煉出來的澱粉，它可以用調味，也可以用來做美食，它的用途十分廣泛

優點是：木薯粉含有較多的碳水化合物，維生素c.維生素b4以及少量的礦物質等營養成分，適量食用木薯粉加工而成的食物可以為機體補充所需的營養物質對增強人體免疫力有一定的輔助作用。

缺點是：由於木薯粉還有較多的澱粉，當過量食用木薯粉加工完成的食物容易增加飽腹感，並加重腸道負擔，時期腸道蠕動減慢，由於木薯含有生氰苷成分較高，如果在制作過程中去毒處理不規範，可能會殘留部分毒素，容易對人體造成一定的影響。

木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據用戶提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。

木薯粉是由木薯加工而來，木薯所含有的大量氰化物，有一定毒性，但經科學專業的加工處理後，氰化物等有毒成分被除去，有毒的木薯變成了無毒的木薯粉。木薯粉主要成分是澱粉，被人食用後可以轉化為人體所需要的醣類，提供大量的能量，對於低血糖和營養不良的人來說，食用木薯粉不僅沒有危害，而且還是有一定好處的。但是如果長期過量食用木薯粉，可能會導致肥胖的發生，所以木薯粉對身體沒有危害的前提是適量食用。

沒有氣味：木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

口味平淡：木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈：木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。

粘性：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏鬆結構，這在許多食品加工中相當重要。

冷凍-解凍穩定性高：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍循環中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。

木薯澱粉優點就是Q彈，缺點就是涼了硬邦邦的不消化。