主料

雞腿3只

醃料

生抽1勺 老抽半勺 料酒2勺

醬料

黃豆醬1勺 生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 白糖5克 鹽3克 水2勺

配料

薑片3片 蔥1根 蒜3瓣 八角1個 土豆1個 青紅椒1個 幹香菇6朵 白酒1勺

做法

黃燜雞米飯的做法步驟1.準備三個雞腿剁塊，清洗乾淨。來點生抽，老抽，料酒抓勻，醃上十分鐘，入個底味兒。 幹香菇溫水給它泡發，撈出切塊，香菇水留著，一會還有妙用。

2.土豆去皮切塊兒，再切點青紅椒，食材就準備好啦！ 我們再來調一個黃燜醬汁：一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，一小勺鹽，再來點兒水，攪拌均勻就可以啦！ 炒鍋裡少放一點點油，放幾塊冰糖，炒個糖色，炒到棗紅色，下雞塊翻炒變色。

3.放蔥薑蒜，八角提味。 倒入調好的料汁，繼續翻炒，香菇也放進來，大概3、4分鐘，把雞塊倒入砂鍋裡面，加入香菇水，蓋上蓋子，燜上10分鐘。 在這裡悄悄的告訴大家一個小秘訣，沿著鍋邊淋入少許的白酒，這樣做出來的味道更香。

4.十分鐘後加入土豆，在燜上一會兒。出鍋前，放上青紅椒塊，大火收汁兒就可以啦，咕嘟咕嘟的，看著都流口水啦，醬汁滲透在肌肉裡，嫩滑爽口，土豆綿軟醬香濃郁。

5.準備三個雞腿剁塊，清洗乾淨

6.碗里加入生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，抓勻，醃上十分鐘，入個底味兒。

7.幹香菇溫水給它泡發，撈出切塊，香菇水留著，一會還有妙用。

8.青紅椒、土豆去皮切塊兒。準備配料：蔥段，薑片，蒜片，八角

9.再調一個黃燜醬汁：一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，一小勺鹽，再來點兒水，攪拌均勻就可以啦！

10.炒鍋裡少放一點點油，放幾塊冰糖，炒個糖色，炒到棗紅色，下雞塊翻炒變色。放蔥薑蒜，八角提味。

11.倒入調好的料汁，繼續翻炒，香菇也放進來，翻炒均勻。把雞塊倒入砂鍋裡面。

12.加入香菇水，蓋上蓋子，燜上10分鐘。水量剛好可以沒過雞塊，不夠水的可以加清水。 鍋邊淋入少許的白酒，這樣做出來的味道更香。

13.十分鐘後加入土豆，在燜上一會兒。出鍋前，放上青紅椒塊，大火收汁兒就可以啦