烹飪步驟：

步驟1：將芋頭去皮之後，清洗乾淨，切成小方塊備用。

步驟2：將小腸用水沖洗乾淨，徹底控幹水分。



步驟3：在砂鍋中倒入適量清水，燒開之後，將小腸倒入鍋中，燉煮20分鐘。

步驟4：將切好的芋頭倒入砂鍋中，與小腸一同煲煮30分鐘左右。

步驟5：在鍋中加入適量冰糖或紅糖，攪拌均勻即可食用。



主料：豬小腸350克 芋頭200克。

調料：色拉油50克、大蒜（白皮）40克、黃酒15克、澱粉(玉米)5克、蠔油10克、醬油5克、白砂糖5克、鹽4克、胡椒粉2克、味精1克。

做法：

1、小腸從中間剖開，去淨油脂。

2、芋頭去皮，切滾刀塊。

3、蒜剝淨表皮，洗淨。

4、肥腸放入開水中煮透，撈出瀝乾。

5、炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發黃時，把蒜瓣、小腸一同下鍋稍炸撈出。

6、鍋中留餘油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水。

7、然後把小腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水澱粉，盛入煲鍋即可。

食材明細

豬肉100克、白菜50克、芋頭1個、胡蘿蔔1根、香菜2根、蔥半根、鹽適量、花生油適量、臘腸50克、大米150克

做法

1、胡蘿蔔、芋頭、白菜、香菜、豬肉、香腸切丁，備用

2、起鍋燒油，下蔥花爆香，下肉丁，下胡蘿蔔和芋頭丁，加鹽，多炒會，至胡蘿蔔輕微透明，加白菜和臘腸丁，加熱水煮一下，嘗嘗味，不鹹再加點鹽，雞精，最後放香菜拌勻，盛入電飯煲裡

3、電飯煲里加洗淨的大米，攪拌均勻，有菜汁了，比平時少放些水煮飯

4、加上臘八蒜一起吃，很香很開胃