原料

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餃子皮 (500克)

牛肉 (150克)

胡蘿蔔 (半根)

洋蔥 (半個)

西紅柿 (1個)

香芹 (1顆)

食鹽 適量

白胡椒粉 2克

白糖 3克

料酒 5毫升

花生油 適量

黑胡椒碎 2克

雞粉 3克

老抽 3滴

1/準備好牛肉，用水清洗乾淨，稍微浸泡一下，出血水。

2準備好配菜。

3/牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉，料酒，少許鹽，白糖放在牛肉丁上，用手抓勻，醃製10分鐘。

4/洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，芹菜切丁。

5/膠子皮拉伸成面片。

6/水燒開， 把面片放下去，燒開關火，我用的是沙鍋，有餘溫，面片熟透後撈起來，用涼水沖洗一下，放在提前準備的冰飲用水裡泡著。

7/鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鐘，再加西紅柿丁炒2分鐘，再把胡蘿蔔跟芹菜丁放下去炒3分鐘，放適量的鹽。

8/把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少許鹽調味，大火煮開再轉中小火煮3分鐘， 最後加3滴老抽讓湯汁上色。

9/把面片瀝乾水，用碟子裝好，把湯汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 。

10.美味又好吃的閬中牛肉臊子面的做法完成開吃了。

1

準備材料：牛肉切小丁，蔥、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小條狀都可。

2

鍋里加入適量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在內蒙寧夏比較常見的油。

3

在熱油裡放入切好的牛肉丁，炒至變色。

4

加入蔥花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、薑末、大料末，嗆出香味。

5

之後放入切好的土豆，略炒片刻。

6

加入醬油少許，料酒少許，略炒片刻。

7

之後加入開水，放適量鹽，熬製土豆熟透。

8

土豆熟了，就可以放入西紅柿丁了，稍微煮開一下就可以起鍋了。

9

把麵條煮熟，澆上美味的哨子，這樣就可以開動了