鮮活的貝類想要保存,要保證有一定的水汽,溼潤度,降低環境溫度,把海鮮放入泡沫箱中,箱底弄一張薄的海綿浸水紙,上面鋪層棉布,然後放入海鮮,海鮮四周放入冰袋,冰袋在慢慢的吸收了冰袋的冷之後,可以延長環境溫度的低溫,最後蓋上蓋子,這樣既可以保證海鮮存活,又可以保鮮保質

生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。

魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。

蝦仁則可以先行去除砂筋，洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好，放入冰箱加以保存，而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏。

貝殼類的海鮮如果想要保存過夜的情況下，首先要給他們放到保鮮袋裡面，然後放到冰箱裡上層進行保險才可以，否則會壞掉的

將貝殼類海鮮放入盆中，接著放少許鹽讓其吐沙，然後瀝乾水分放進塑料袋中，放進冰箱中冷藏，一般可以保存約2天不會壞，如果貝殼類海鮮在保存中，出現變質的情況，是不能在食用的。

貝殼類海鮮冷藏或冷凍保存過夜

1、貝殼類的食物放入冷凍和冷藏都可以，要看具體的需求。如果是當天就可以吃完，這個時候可以放入冷藏室內，如果當天吃不完，就需要存放在冷凍室中。

2、海鮮的品種繁多，貝殼類的品種也是，每個種類的冷藏時間也是不同的，所以存放的時候，要按照種類來存放。

3、海鮮存放之前，是需要保證海鮮是鮮活的，如果已經死亡，冷藏的意義就不大了，所以這種食物要儘快吃完。

4、蚌殼類海鮮的話一般是可以在冷藏區保存比較久的，保存時間一般在1周左右。

5、當然也有一些海鮮是不能存放在冰箱中的，比如花蛤，如果存放在冰箱中，會讓花蛤死亡，正確的方法就是將其存放在水中養著，這樣花蛤就不會死掉。

6、如果大量的存儲，則需要冷凍保存，但是保存之前，要保證花蛤是活的，不可以直接冷凍，這樣解凍之後就可以正常吃。

新鮮的貝類海鮮可以放水中養著，也可以放進冰箱中冷藏保存，這樣可以起到較好的保鮮作用。如果買的是冰凍貝類海選，

買回家之後直接放在冰箱中冷凍保存即可，也以有效延長保存期限。而且冷冬前檢查下包裝，確保沒有被拆開，這樣能更好的利於保存