餛飩是中國的傳統食品，源於中國北方。中國古人認為其是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，後來依據中國造字的規則，又改為“餛飩”。

餛飩和水餃非常相似，不同之處在於，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或碩邊長約5厘米、底邊長約7厘米的等腰梯形：水餃皮則為直徑約7厘米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。另外，餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

中國各地對餛飩的叫法各不相同，北方地區通常稱為錕鈍．四川俗稱抄手(龍抄手是川菜中著名的小吃之一)，湖北稱包面，江西俗稱清湯，廣東俗寫作同音的“雲吞”，福建俗稱扁食、扁肉、肉燕。

餛飩常見的外形有圓形、圓筒形、半圓形(類似水餃)、長方形(對邊對折)、三角形(對角對折)。

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分凶殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

中國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，中國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。

餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。