海鮮鍋底料這樣做好吃：

材料：帝王蟹適量、蛤蜊適量、扇貝適量、苦瓜適量。

制作過程：

1、首先將大蔥切段，生薑切片。苦瓜切片焯水

2、帝王蟹用水沖洗一下，浸泡在水中。

3、蛤蜊浸泡吐沙後，放在一邊備用。

4、幹蝦米放在油鍋中炒至金黃盛出。

5、將所有材料（包含泡干貝的水）倒入鍋中，加入適量清水，再加入適量枸杞，大火燒開，海鮮鍋底制作完成，直接下食材涮煮即可。

材料：

帝王蟹 1/2只，蛋餃1/2盒，魚餃1/2盒，豬肉片 適量，壽喜菇適量，美白菇適量，金針菇適量，香菇 3朵，大蕃茄 1個，玉米筍 5根，凍豆腐適量，大豆苗適量，花椰菜適量，高麗菜1/4顆，雞骨1副，鹽 適量，柴魚1包。

做法

1、帝王蟹切塊、雞骨川燙，其餘材料洗淨備用。

2、取鍋放入雞骨、柴魚及適量水煮開，熬煮後斟酌以鹽調味，即為雞骨柴魚高湯。

3、另取鍋放入作法2的高湯及所有材料即可。

1.香油阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、薑末、料酒

、鹽、白糖

、米醋、胡椒粉

、水澱粉、香油、清水。

制作：（1）將阿拉斯加王蟹腿解凍後，切成適中的段，青蒜切段。（2）鍋里加熱油，下入青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。（3）在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

2.蒜頭阿拉斯加王蟹：

用料：阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭

、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。制作：（1）將阿拉斯加王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。（2）蒜頭去皮切片，薑切片，蔥切成粗粒。（3）加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。（4）加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

3. 炒蟹

(1)先將帝王蟹清洗，並解凍。(2)將刺用剪刀剪掉，以利食用。(3)並將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時候不必再處理了。(4)將炒鍋加油，油熱後，加上蒜瓣、薑絲、辣椒碎末爆香。（喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒

，建議：稍微辣一點）(5)放入處理好的帝王蟹。(6)淋上日清

醬油拌炒。（一定要用日本醬油，因為是海鮮類制作的，所以可以增加帝王蟹的鮮、甜）(7)蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。(8)再淋一點米酒。(9)差不多後要起鍋前，再放上蔥段即可。

材料：帝王蟹適量、蛤蜊適量、扇貝適量、苦瓜適量。

制作過程：

1、首先將大蔥切段，生薑切片。苦瓜切片焯水

2、帝王蟹用水沖洗一下，浸泡在水中。

3、蛤蜊浸泡吐沙後，放在一邊備用。

4、幹蝦米放在油鍋中炒至金黃盛出。

5、將所有材料（包含泡干貝的水）倒入鍋中，加入適量清水，再加入適量枸杞，大火燒開，海鮮鍋底制作完成，直接下食材涮煮即可。