1、準備的材料：高筯麵粉500克、水200克、青菜適量、雞蛋1個、西紅柿1個。

2、將麵粉和水，用電子秤稱好。

3、慢慢添加水，用筷子攪拌成團（加入2-3克的鹽，更筯道）。

4、雙手開始揉麵團，使其成形。刀削麵的竅門是麵團得硬，要不然太軟削不下來。

5、水燒開，用刀削刀專用刀，呈直角90度開始削麵。

6、水再次開後，放入適量青菜。

7、加入適量的味極鮮醬油，鹽，香油即享

"做削麵，先和麵，揉一揉，揉成條，麵團光滑有韌性，站鍋前，滾燒水，一刀挨著一刀走，削完一層在揉揉，大火煮，面片飄，快撈起。"

1、測量先看擋，不看不測量

每次拿起表筆準備測量時，必須再核對下測量類別與量程選擇開關是否撥對位置。為了確保測量過程的安全，必須養成檢查與確認的好習慣。

2、測量不撥擋，測完撥空擋

在測量過程中，不能任意撥動選擇旋鈕，尤其是在測高壓（如220V）或大電流（如0.5A）時，以免產生電弧，燒壞轉換開關觸點。測量完畢，需要將量程選擇開關撥到“?”位置。

3、表盤應水平，讀數要對正

使用萬用表應水平旋轉，讀數時視線應正對著錶針。

正確使用萬用表的經典口訣詳解

4、量程要合適，針偏過大半

選擇量程，如果事先無法估計被測量大小，則最好是選較大的量程，然後根據偏轉角大小，逐步換到較小的量程，直到指針偏轉到滿刻度的2/3左右為止。

5、測R不帶電，測C先放電

嚴禁在被測電路帶點的情況下測電阻。檢查電器設備上的大容量電容器時，應先將電容器短路放電後再測量。

6、測R先調零，換擋需調零

測量電阻時，先將轉換開關旋到電阻擋，把兩表筆短接，旋“Ω”調零電位器，使指針指零歐後再測量。每次更換電阻擋時，都應重新調整歐姆零點。

7、黑負要記清，表內黑接“+”

紅表筆為正極，黑表筆為負極，但電阻擋上黑表筆接內部電池的正極。

8、測I應串聯，測U要並聯

測量電流時，將萬用表串接在被測電路中；測量電壓時，將萬用表並聯在被測電路的兩端。

9、極性不接反，單手成習慣

測量電流和電壓時，需要特別注意紅、黑表筆的極性不能接反，一定要養成單手操作的習慣，以確保安全。