-
1 # 妮妮ZX
-
2 # 半瘋癲小狐狸
鮁魚去掉頭，內臟，洗淨切段放入盆中，放入醬油醃製一下。
2.蔥去掉老皮洗淨切段，姜洗淨切絲，蒜扒瓣切片放入碗中。
3.倒入料酒，生抽，醋，放入白糖，適量鹽，味素，大料備用。
4.熱鍋熱油，放入鮁魚段煎至兩面金黃色。
5.倒入碗中輔料，加水和魚齊平，大火燒開，中火燉。
6.燉15分鐘左右，出鍋裝盤，少許香菜洗淨切段，撒在上面。
注意事項：不喜歡吃香菜可以不放。
-
3 # 臨江浪懷柔i
主料：鮁魚一條約750g。
輔料：蔥薑蒜適量。
調料：鹽2小勺，雞精半小勺，生抽3湯匙，五香面1小勺，白糖1湯匙。
做法：
1.鮁魚去鰓去內臟，切成1.5厘米左右的厚片。
2.蔥薑蒜切大片備好。
3.鍋內放平時炒菜2倍量的油，放入鮁魚塊小火煎。
4.一面煎硬後翻面。
5.一鍋如果煎不下，就將煎好的撥到鍋的一側，在騰出來的空間裡繼續將其餘的煎好。
6.將蔥薑蒜下鍋，隨著魚慢慢煎出香味。
7.沿鍋邊淋入白酒。
8.調入鹽、雞精、生抽、白糖、胡椒粉，加水沒過魚身，大火煮開，轉小火煮至湯汁基本收幹即可。
-
4 # 悠閒樂天派沙灘za
食材用料：
五花肉200克，大蔥1顆，花椒少許，生抽2勺，精鹽適量，黃酒1勺，燕尾鮁魚3條
做法：
1、首先，我們要準備3條鮮燕鮁魚。將配料改刀，然後備用
2、魚段上要沾上適當的蛋液，然後鍋中放油煎魚，將魚的兩面煎制微黃。
3、接下來在鍋中放油，小炒一下五花肉以及調味料。
4、這個時候再放魚，將魚炒香，放入黃灑燜一分鐘。
5、然後進行添湯，鍋中放入辣椒醬，用中火進行燉制，最後再放入適量糖和鹽。
6、燉25分鐘之後我們再關火，最後裝盤上桌品嘗
-
5 # 半瘋癲小狐狸
1、將馬鮫魚切厚片，用鹽稍微醃一下;
2、盤中盛上面粉，逐塊放入魚塊，兩面沾勻面粉;
3、熱鍋放油，小火煎至兩面金黃;煎好魚後，加醬油，上色;
4、準備姜蔥，切絲，還有青椒斜刀切成馬耳朵形，蒜瓣拍碎;
5、將魚稍微燒一會兒，加入姜蔥蒜，然後加水;
6、大火燒開，中火七八分鐘，然後大火收汁，
7、最後加入青椒略微翻炒半分鐘，關火，起鍋，裝盤
-
6 # yscl220
用料
鮁魚 一條
姜 6-7片
蒜 3瓣
花椒粒 20粒
八角 一個
蔥 半根
辣椒絲 少許
做法步驟
步驟 1
鮁魚選表皮發亮的，新鮮 取出腮和內臟，將魚斜切成塊
步驟 2
薑切片，蔥，蒜，辣椒絲，八角，花椒
步驟 3
熱油，油溫升高後，將以上調料熱油爆香，放入少許醬油
步驟 4
將鮁魚放入鍋中
步驟 5
輕輕煎一下
步驟 6
翻另外一面，再煎一下
步驟 7
倒入一些水，放一點鹽，糖一點點， 大火開鍋轉小火，慢慢燉約15-20分鐘
步驟 8
湯汁收差不多，裝盤
回覆列表
材料：
鮁魚，茄子，蔥一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，鹽20克，糖15克，醋少許，料酒少許，生抽少許。
做法：
1、鮁魚去內臟處理乾淨，放少許鹽、料酒、蔥、姜，醃製鮁魚。
2、準備小料：番茄醬、花椒、蔥薑蒜。
3、熱油放，醃製好的鮁魚煎制金黃色。
4、另起鍋，熱油，先放蔥、姜、蒜、大料花椒嗆鍋，再倒入番茄醬少許、白糖，炒制。
5、加溫水、少許生抽、醋、鹽，大火燒開，做番茄汁。
6、再把先前煎制好的魚放入大火燉制，湯汁濃稠即可關火。
7、出鍋裝盤。