1、身體發粘的蝦

活蝦一般都很新鮮，但是死蝦就不一定了。因為死蝦比活蝦便宜很多，所以人們可能願意買死蝦，如果死蝦剛死不久，可以購買。但是死蝦如果身體發粘，這種蝦就不能吃了，因為這種蝦不新鮮，甚至已經開始腐爛變質。

2、顏色發白發黑的蝦

無論是發白還是發黑，顏色不正常，蝦肯定都不新鮮。有些死蝦，冷凍過後，反復解凍，蝦已經變質了，就會出現顏色變化的情況，特別是蝦頭，很容易氧化發黑。這種蝦的價格可能便宜，但是再便宜也別買，不新鮮。

3、身體筆直的蝦

鮮活的大蝦活蹦亂跳，但是剛死的新鮮大蝦，身體會彎曲。如果蝦的身體筆直，說明蝦已經不新鮮了，失去了彈性，口感不好，不建議購買。

4、斷頭的蝦

蝦不新鮮的情況下，蝦頭和蝦身很容易斷開，所以一旦發現大量的蝦頭斷開，這批蝦肯定不新鮮，不建議購買食用。

5、有異味的蝦

有些蝦看著新鮮，但是聞起來有異味，也不建議購買，因為可能是藥水浸泡的。因為商家為了保鮮，會添加一些保鮮劑浸泡，浸泡過後，蝦不管保存多久，看著都很新鮮，但是聞著卻有一股異味。

牢記3個辨別方法，泡藥水的蝦別買。

方法1：看色澤

經過藥水浸泡，蝦的外表光鮮亮潔，看著甚至比新鮮的蝦更新鮮。那是因為表面會有藥水浸泡後的黏液，所以才會出現反光發亮的情況。

方法2：聞氣味

凡是藥水浸泡的蝦，聞起來和新鮮的蝦肯定不一樣，有一股藥水的異味。所以你可以聞聞新鮮蝦的味道，然後再聞聞藥水蝦的味道進行對比。

方法3：看肉質

新鮮的蝦肉，肉質鮮嫩又有點韌性，而且蝦殼和蝦肉粘黏，不容易剝開。經過藥水浸泡，蝦肉會變得更加透明，而且蝦肉煮熟也不易縮水，甚至煮熟還是透明的。這樣的蝦，吃起來很有彈性，摔地上也很有彈性。