耘是耕耘的意思。在莊稼生長過程中，如果不除雜草，這些雜草就會跟秧苗爭奪營養，不利於莊稼生長，除掉雜菜，秧苗就會更快生長，所以耘苗助長是正確的。

1.吸水是乾燥的種子迅速吸水，其原生質吸水後膨脹，種子體積變大。

2.髮根是當種子吸水達到飽和狀態後即開始進行萌動、發芽。發芽過程首先是胚根的伸長，逐漸從種臍處露出。

3.發芽是種子隨著胚根的繼續伸長，種肧的胚軸也開始伸長。

4.子葉展開

種子從吸脹開始的一系列有序的生理過程和形態發生過程，大致可分五個階段：

一、吸脹

為物理過程。種子浸於水中或落到潮溼的土壤中，其內的親水性物質便吸引水分子，使種子體積迅速增大（有時可增大1倍以上）。吸脹開始時吸水較快，以後逐漸減慢。種子吸脹時會有很大的力量，甚至可以把玻璃瓶撐碎。吸脹的結果使種皮變軟或破裂，種皮對氣體等的通透性增加，萌發開始。

二、水合與酶的活化

這個階段吸脹基本結束，種子細胞的細胞壁和原生質發生水合，原生質從凝膠狀態轉變為溶膠狀態。各種酶開始活化，呼吸和代謝作用急劇增強。如大麥種子吸脹後，胚首先釋放赤黴素並轉移至糊粉層，在此誘導水解酶（α-澱粉酶、蛋白酶等）的合成。

水解酶將胚乳中貯存的澱粉、蛋白質水解成可溶性物質（麥芽糖、葡萄糖、氨基酸等），並陸續轉運到胚軸供胚生長的需要，由此而啟動了一系列複雜的幼苗形態發生過程。

三、細胞分裂和增大

細胞分裂和增大時吸水量又迅速增加，胚開始生長，種子內貯存的營養物質開始大量消耗。

四、胚突破種皮

胚突破種皮時胚生長後體積增大，突破種皮而外露。大多數種子先出胚根，接著長出胚芽。

五、長成幼苗

長成幼苗以後長出根、莖、葉，形成幼苗。有的種子的下胚軸不伸長，子葉留在土中，只由上胚軸和胚芽長出土面生成幼苗，這類幼苗稱為子葉留土幼苗，如豌豆、蠶豆等。有些植物如棉花、油菜、瓜類、菜豆等的種子萌發時下胚軸伸長，把子葉頂出土面，形成子葉出土幼苗。