綿羊的品種有美利奴羊、林肯羊、萊斯特羊、邊區萊斯特羊、羅姆尼羊、蒙古羊、西藏羊、蘇格蘭黑麵羊、灘羊、湖羊、東弗裡生羊、薩福克羊等。

綿羊按經濟類型可分為毛用，肉用，奶用，毛皮用和羔皮用品種。

一、毛用品種 細毛羊：主要產品是60-80支以上的細毛（25-14微米）。世界上所有細毛羊的祖先均可追溯到西班牙美利奴羊。按細毛羊體型結構和生產產品的側重點，細毛羊被分為毛用，肉毛兼用和毛肉兼用三大類。超細毛羊：羊毛顏色潔白，手感柔軟，密度大，纖維直徑18微米以下（品質支數在80支以上），毛長7-9厘米，光澤，彎曲，油汗理想，淨毛率65%-70%。半細毛羊：主要以生產半細毛為主。羊毛纖維細度為35-58支（67-25.1微米）。根據其羊毛細度可將其分為兩大類：粗擋半細毛，細度主體為48-50支;細檔半細毛，細檔主體為56-58支。粗毛羊：多數為原始的地方品種，產毛量和其它生產性能均較改良品種差。優點是對原產地生態環境具有十分良好的適應性。如蒙古羊，和田羊，西藏羊，哈薩克羊。 二、肉用品種 多數為經過專門化高度選育形成的生產方向專一的品種。肉羊要求體格大，成熟早，生長發育快，肌肉豐滿，瘦肉率高，產羔率較高。

三、奶用品種 生產的主要產品為綿羊奶，目前中國沒有專門的奶用綿羊品種。

四、毛皮品種 以生產優質二毛裘皮為主要產品，如灘羊，貴州黑裘皮羊，岷縣黑裘皮羊。將出生後一個月左右的羔羊宰殺後剝取的毛皮，為二毛裘皮。

五、羔皮品種 以生產優質羔皮為主要產品，如湖羊和中國卡拉庫爾羊。將出生後1-3日羔羊宰殺後剝取的毛皮，為羔皮。

綿羊品種51個，其中細毛羊品種佔21.57%，半細毛羊品種佔1.96%，粗毛羊品種佔76.47%

綿羊品種 中國的綿羊品種資源豐富，產品類型多種多樣。現有各種不同生產類型的綿羊品種51個，其中細毛羊品種佔21.57%，半細毛羊品種佔1.96%，粗毛羊品種佔76.47%。

細毛羊品種：主要有新疆毛肉兼用細毛羊、內蒙古毛肉兼用細毛羊、甘肅高山細毛羊、東北細毛羊和中國美利奴羊、澳洲美利奴羊、高加索細毛羊、蘇聯美利奴羊和波爾華斯羊等。

半細毛羊品種：主要有青海高原半細毛羊、東北半細毛羊、邊區萊斯特羊和茨蓋羊。

粗毛羊品種：主要有蒙古羊、西藏羊、哈薩克羊、小尾寒羊和阿勒泰大尾羊。

裘皮羊與羔皮羊品種：主要有灘羊、湖羊等，但其成年羊也產粗毛。