不適合。

一般廚房水槽大多用的是304不鏽鋼材質制作而成。201不鏽鋼耐腐蝕性不強、易生鏽而逐漸被淘汰使用；304不鏽鋼具有耐腐蝕性、耐高溫、不易生鏽等特性而被採用。如何判斷是201還是304?只需要購買一瓶不鏽鋼檢測藥水，滴上幾滴就可以，有色的是201不鏽鋼而無色的就是我們的304不鏽鋼了。

現在市面上的不鏽鋼水槽都是304材質的，201不鏽鋼水槽肯定是不如304不鏽鋼水槽的，但這也並不能說明201不鏽鋼水槽不能用，只能說這種不鏽鋼水槽的優點沒有304不鏽鋼水槽多。

首先304不鏽鋼水槽的硬度比201要高很多，所以這種水槽的耐磨性是非常好的，使用壽命也比較長。其次，201不鏽鋼水槽很容易發生生鏽的情況，不鏽鋼水槽的防汙性也沒有304不鏽鋼水槽高。建議大家在挑選不鏽鋼水槽的時候，一定要擦亮眼睛，千萬不能被賣家的花言巧語所欺騙，把201不鏽鋼水槽當成304不鏽鋼水槽。

可以用，但是不建議用！201不鏽鋼是不可以做餐具的。

201不鏽鋼是非食品級的不鏽鋼，他是二戰時候為了緩解鎳的壓力而研發的 節鎳不鏽鋼產品，他含有3.5-5.5%的鎳，5.5-7.5%的Mn，0.05-0.25%的氮，它就是通過使用氮和錳來代替部分鎳來形成奧氏體相從而形成奧氏體不鏽鋼的。從真正的標準來說，國內所有生產類似201材料的廠家他們採用的都不是國標或者國際標準，採用的都是企業標準，而且命名方式也是各不相同，比如聯眾生產的L1代替的是201，寶新生產的BN1代替的是201。

擴展資料由於201材料的機械性能和304差不多，所以很多不鏽鋼製品的廠家都使用201不鏽鋼材料來生產產品，包括很多用食用的餐具，很多商家都以201生產的產品充當304來銷售，而201和304加工以後都可以沒有磁性，這就助長了國內大量201不鏽鋼食用容器的使用。

做不鏽鋼金屬使用容器不一定用奧氏體不鏽鋼，接觸到的非常多的不鏽鋼製品廠，特別是不鏽鋼餐具，很多出口的都是使用430,443等鐵素體不鏽鋼，這些材料完全可以通過食品認證的，而且品質完全不201生產出來的優秀。