鍋裡放油燒熱放切好的羊肉炒一下，放蔥薑蒜五香粉炒香，再放老抽生抽蠔油，放芹菜胡蘿蔔絲炒一下到去入漠過菜的開水，燒開放入細麵條燜七八分鐘即可，出鍋放蒜茉雞精即可

主料

麵條200克

羊肉500克

芹菜適量

輔料

大蒜6瓣泡椒30克油1勺味極鮮1勺牛肉濃湯寶1個胡椒粉1勺家樂雞粉調味料1勺

1

新鮮的羊肉500克。準備多一點的羊肉，先將羊肉用清水沖洗乾淨；然後切成塊放入鍋中；鍋中燒水用大火煮沸，去出上面一層浮沫後改用小火燉。煮羊肉時要放入辣椒油、老抽。煮好後撈出，放進大碗用重物壓緊，完全冷卻後切成薄片

2

芹菜洗淨切斷

3

鍋中燒熱油，放進生薑和大蒜粒爆香

4

放入泡椒爆香，炒幹泡椒的水分，聞到泡菜香關火

5

放入1個牛肉濃湯寶。讓麵條飽含牛肉的香味

6

加進開水燒10分鐘，完全的將泡椒汁煮出

7

乾麵，提前用水煮麵斷生

8

鍋中燒水，放進麵條，煮開後連續3次點生水。點水就是為了把水的溫度降低，讓麵條在煮的時候適當收縮，如此反復受熱膨脹即可造就良好口感

9

煮好的麵條撈起過濾掉水只留麵條備用

10

鍋裡湯煮開後，撈乾水麵條均勻鋪在上面放入煮好的酸湯裡大火煮開。放進剁椒，芹菜，把麵條，轉小火加蓋子燜

11

關火加入家樂雞粉調味料1勺

12

加入1勺鹽

13

最後加入適量的味極鮮

14

撒進胡椒粉、撒進蔥段即可

把羊肉切片，在鍋中炒變色，放入蔥姜和花椒麵炒香，倒一點老抽然後加入水慢火煮，再放入芹菜，然後把麵條放去芹菜上，湯淹住面蓋住燜熟，放鹽和味精攪拌後就能吃了。

食材清單

芹菜 適量 、 羊肉 200g 、 香菜 1個 、 麵條

烹飪步驟

步驟1

準備調味料

步驟2

羊肉切薄片

步驟3

準備好蔥薑蒜

步驟4

熱鍋焙香

步驟5

都下鍋一起炒，不要放醋

步驟6

面下鍋一起悶熟即可